冬瓜盅

土鸡冬瓜盅的做法步骤图,土鸡冬瓜盅怎么做

步骤冬瓜洗净，在顶部切开。把里面的囊清理干净。用刀划成锯齿状。把鸡腿切块，与排骨一起焯水。起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。加入水发后的黑木耳香菇。倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。冬瓜盅先焯水处理一下，放大碗中，加入鸡骨架、鸡汤、盐，上屉蒸20分钟取出，弃去鸡骨架、鸡汤备用。干贝、香菇、冬笋泡发好，各种原料均切丁，焯水，放入汤窝中，加葱姜、绍酒、鲜汤，上屉将原料蒸烂，拣去葱姜，加盐、味精、胡椒粉，最后将原料同汤汁一起倒入冬瓜盅内即可上桌。方法鸡汤冬瓜盅这种方法需要准备冬瓜、火腿、干贝、鲜蘑菇、冬笋嫩尖、姜、鸡汤、鸡油、盐等材料。将冬瓜切成小加入干贝、火腿、冬笋、姜和鲜蘑菇等碎末,放入炖盅加入鸡汤,蒸至冬瓜酥烂即可。方法五彩蔬菜冬瓜盅这种方法需要准备冬瓜、香菇、青椒黄椒、冬笋、洋葱、蠔油、冰糖、盐等材料。步骤冬瓜用盐搓洗外皮，并用清水冲洗干净，在三分之一出切开，把长的那部分挖空，做成一个冬瓜盅，短的一部分，去皮去瓢，切块。步骤鸡肉洗净，切块，鸡肉要挑选走地鸡，新鲜营养的。这样的鸡肉炖着喝汤才香。步骤清水煮沸，放入鸡肉，汆烫，捞出。

在家怎么做冬瓜盅

将冬瓜蒂部分切下25公分成冬瓜盅。将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放入开水锅内煮约十分钟取出，清水洗净，放入大炖盅内。用旺火烧热炒锅，放淡鲜汤1250精盐5味精5绍酒10烧开后倒入冬瓜盅内，入笼中火蒸约一小时，至软烂取出。将冬瓜挖尽瓜瓤，冬瓜上口四周用刀批成锯齿形，正面瓜皮上雕刻成各种图案后，放入沸水内烫片刻，取出沥干水分，即成“冬瓜盅”。小冬瓜洗净后，刮掉外面的薄皮。切掉冬瓜上端的1/3作覆盖，然后挖出冬瓜的籽和瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再用冷水浸泡，彻底凉透。冬瓜杯取香菇、冬笋、山药，洗净，切成1cm见方的小方块。银杏、莲子去皮洗净，笼蒸。冬瓜洗干净，切开，一部分为盖，再挖去籽，再用匙刮出少许冬瓜肉，冬瓜肉切成粒留用，烧鸭起肉切粒，叉烧切粒，虾去壳去虾线，用盐抓洗再放少许生粉，盐，胡椒腌味半小时。香菇切粒。瘦肉切粒用生粉鸡粉腌味半时。蟹柳切粒，姜切末。

冬瓜盅的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频

冬瓜一个土鸡半只姜适量枸杞五颗盐少许土鸡冬瓜盅的做法步骤步骤1点击查看大图小冬瓜仔一只，洗净以后切掉头，掏去瓜瓤，尾部做轻微调整，切掉不平整的底皮，不要切太多，防止底部漏了。步骤2点击查看大图用小刀在冬瓜盅口刻出齿状，半只土鸡准备，改刀成小块。制作冬瓜盅必须根据家里锅的口径大小、高度来选择冬瓜，我家锅的口径是24cm，可以放18cm高冬瓜，重量大约5斤半，所以你必须知道家里锅的大小，才来决定买多大的冬瓜。一般三斤左右的冬瓜盅蒸炖的时间要5-2个小时，五斤左右的冬瓜盅要5-3个小时。冬瓜洗净，在顶部切开。把里面的囊清理干净。用刀划成锯齿状。把鸡腿切块，与排骨一起焯水。起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。加入水发后的黑木耳香菇。倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。香浓的素虾仁冬瓜盅的具体步骤第一步鲜笋，白萝卜去皮洗净，切小丁块，竹笙（竹荪）发好切小段，冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块。第二步冬瓜两头切平，外皮雕花备用。

冬瓜盅怎么做?

冬瓜盅具体制作方法如下：将冬瓜蒂部分切下25公分成冬瓜盅。将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放入开水锅内煮约十分钟取出，清水洗净，放入大炖盅内。大火煮开水，放蒸架，冬瓜底部隔水一段距离，转小火，炖两个小时左右。即可食用。做法:将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。想知道五彩冬瓜盅怎么做吗?我们为你提供了两种制作方法,让你轻松成为厨房达人方法鸡汤冬瓜盅这种方法需要准备冬瓜、火腿、干贝、鲜蘑菇、冬笋嫩尖、姜、鸡汤、鸡油、盐等材料。将冬瓜切成小加入干贝、火腿、冬笋、姜和鲜蘑菇等碎末,放入炖盅加入鸡汤,蒸至冬瓜酥烂即可。食材:1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋,生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。准备好材料。(香菇用温水泡发好)。冬瓜洗有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。香菇,熏干,葱,姜均切成末备用。

八宝冬瓜盅怎么做?

八宝冬瓜盅的做法猪骨、鸡、虾米下沸水，以中大火煲约2小时成汤底请点击输入图片描述冬瓜刮瓤去籽，如想更美观可用小刀将冬瓜切边成锯齿状、瓜身雕上图案请点击输入图片描述刮出瓜肉，注意底部需保留2至3寸厚的瓜肉把冬瓜底部切平后，坐在一个大汤碗上，用毛巾固定位置。冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。先将冬瓜改好去瓜囊，放在滚水中滚10分钟，取起用清水过冻，用炖盅盛着。将三鸟骨滚过，洗净放在瓜盅里，加入二汤（浸至瓜盅口）、精盐，放在笼内炖至瓜够身。将鸭粒、肉粒用湿粉拌匀，滚过，洗净，放在瓦钵里，加入笼里炖至焾，去掉姜葱。用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

请问下冬瓜盅怎么做才不会漏水

冬瓜盅怎么做不漏水食材:1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋,生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。做法:准备好材料。(香菇用温水泡发好)。冬瓜洗有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。将所有食材放入冬瓜内。放入八分满的水，炖2小时左右。先把冬瓜接触锅底的底部修整齐、再用开水浸入冬瓜底部稍烫致其变软就可后再放入火锅盆然后再在冬瓜外围加入清水就好了。其实制做冬瓜盅，除了冬瓜是、干贝和竹笙是基础配料外，其他材料没有固定搭配，坚持清淡新鲜就好。排骨煮成排骨汤待用、竹笙和干贝泡发、鸭珍切片、其余材料洗净待用。冬瓜用盐搓洗外皮，关于锅的高度取出盅盖和盅体。冬瓜盅体去囊，刮出适量瓜肉（留厚2公分），另外再切一点带皮的冬瓜块。

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