十三香龙虾

十三香龙虾怎么做

小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。十三香1包彩椒适量白酒1勺水少许秘制盱眙十三香小龙虾的做法超过热油，下入豆瓣酱翻炒；加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾；不停的翻炒；加入十三香调味料后，再次不停翻炒；倒入白酒或者啤酒，翻炒；加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。

十三香龙虾的家常做法大全怎么做好

十三香龙虾的做法龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。龙虾用清水多洗几遍、控干。青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

十三香小龙虾

十三香小龙虾食材：小龙虾、白酒、虾粉、十三香、蚝油、啤酒、白胡椒、糖、盐、生抽小龙虾处理好了，在开始前，把处理好的小龙虾倒入焯水，水中倒入两勺盐，因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味，还能让虾肉变得紧实弹牙。在锅中倒入油加热，下葱姜煸香。十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香。再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

十三香小龙虾的配方

十三香小龙虾香料配方的做法：挑选出死虾。撒面粉到龙虾表面。加水搅拌后冲洗一遍。再用刷子仔细的刷小龙虾底部。剪掉虾头前面一截。挑出虾线后备用。将小龙虾放入油锅炸至全红。准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。高工提供的配方为：陈皮小茴香花椒+椒柄桂皮八角草果干姜高良姜砂仁山柰木香孜然甘草丁香大米粉食用盐3。十三香龙虾调料配方是八角、肉桂、小茴香、干姜、山柰、肉豆蔻、砂草果、木香、高良姜、陈皮、丁香、花椒。制作十三香时原料须充分晒干或烘干，粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放。将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料回潮或走味儿。

十三香龙虾尾的做法

葱切端，姜切片，大蒜压扁，辣椒洗净晾干。十三香用温水浸泡20分钟，滤出待用。油热三分下十三香调料，煸炒1分钟，下葱姜蒜，加干辣椒、爆香后淋白酒。龙虾尾入锅、加生抽，蚝油，糖和盐。大火爆炒3分钟。注水没过龙虾，加盖中火焖煮10-15分钟。青红椒，洋葱切块，待用。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60孜然40八角20桂皮20白芷20白寇20香草20甘草20良姜12陈皮12花椒12山楂12香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2食用油、啤酒、锅具。清理龙虾。麻辣小龙虾尾的做法如下：工具／原料：小龙虾尾、青椒、洋葱、姜、大葱、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣、剁辣椒、十三香、冰糖、蚝油、料酒、白酒、生抽、花椒麻椒。买来的虾尾，水里放盐泡半小时。虾尾捞出，倒入料酒，大约一大汤勺，白酒，料酒，抓匀，腌制15分钟。

十三香小龙虾怎么做

十三香小龙虾的做法小龙虾买回来先放在蜜水里养30-60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

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