十三香龙虾怎么做【麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好】

麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。十三香半杯麻辣口味烧工艺廿分钟耗时未知难度麻辣小龙虾的做法步骤1活小龙虾用清水浸泡一会儿，用毛刷将其腹部刷洗干净，用清水冲洗。­将中间的尾巴抽出（龙虾有三瓣尾巴，捏住中间的抽，沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西，所以没拿相机拍，见谅。做法将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。步骤1主要材料备齐步骤2小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了步骤3菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。

十三香小龙虾

十三香小龙虾食材：小龙虾、白酒、虾粉、十三香、蚝油、啤酒、白胡椒、糖、盐、生抽小龙虾处理好了，在开始前，把处理好的小龙虾倒入焯水，水中倒入两勺盐，因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味，还能让虾肉变得紧实弹牙。在锅中倒入油加热，下葱姜煸香。十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香。再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

龙虾怎么做 十三香家常

秘制盱眙十三香小龙虾的做法超过热油，下入豆瓣酱翻炒；加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾；不停的翻炒；加入十三香调味料后，再次不停翻炒；倒入白酒或者啤酒，翻炒；加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。干辣椒适量青花椒适量八角适量十三香调料1勺葱适量姜适量蒜适量盐适量生抽适量老抽适量香菜适量菜籽油适量步骤小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。十三香小龙虾的做法图解加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。

十三香龙虾的家常做法大全怎么做好

十三香龙虾的做法龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。龙虾用清水多洗几遍、控干。青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

十三香龙虾尾的做法

葱切端，姜切片，大蒜压扁，辣椒洗净晾干。十三香用温水浸泡20分钟，滤出待用。油热三分下十三香调料，煸炒1分钟，下葱姜蒜，加干辣椒、爆香后淋白酒。龙虾尾入锅、加生抽，蚝油，糖和盐。大火爆炒3分钟。注水没过龙虾，加盖中火焖煮10-15分钟。青红椒，洋葱切块，待用。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60孜然40八角20桂皮20白芷20白寇20香草20甘草20良姜12陈皮12花椒12山楂12香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2食用油、啤酒、锅具。清理龙虾。麻辣小龙虾尾的做法如下：工具／原料：小龙虾尾、青椒、洋葱、姜、大葱、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣、剁辣椒、十三香、冰糖、蚝油、料酒、白酒、生抽、花椒麻椒。买来的虾尾，水里放盐泡半小时。虾尾捞出，倒入料酒，大约一大汤勺，白酒，料酒，抓匀，腌制15分钟。

盱眙十三香小龙虾用的调料是怎么做的啊?

挑选出死虾。撒面粉到龙虾表面。加水搅拌后冲洗一遍。再用刷子仔细的刷小龙虾底部。剪掉虾头前面一截。挑出虾线后备用。将小龙虾放入油锅炸至全红。准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中，炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。净锅上火倒入色拉油烧热，放入小料炒香，再放入郫县豆瓣酱30克，花椒8克，小火煸香然后倒入十三香香料粉25克炒香。十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。盱眙十三香龙虾调料的主要成分是香料，利用这上等的香料配成了盱眙十三香龙虾调料，用其烧制龙虾也是盱眙人的创举。最初的上好香料是引进东南亚几个国家的，如印尼、马来西菲律宾等。品种有白豆蔻、阳春砂等。后来国人掌握了它的用法，懂得了不仅能治病，而且还可以作为调味品。

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