如何鉴别白酒是不是粮食酒

白酒是一种常见的酒类饮品，而粮食酒则是其中一种制作方法。粮食酒是使用水和粮谷固态发酵酿制而成的，无论香型如何，都符合这一制作标准。相比之下，酒精酒则是使用水、粮谷、食用香精、食用酒精等成分混合制作而成。鉴别白酒是否为粮食酒不仅是必要的，还能够保证消费者的健康与饮品的质量。以下将提供一些鉴别粮食酒的方法。

一、查询白酒执行标准

假如你购买的纯粮食酒是一个知名品牌，并且是通过正规渠道购买的，那么首先可以查询白酒的执行标准。不同类型的白酒其执行标准各不相同，固态法白酒执行标准为GB/15037-2017，而液态法白酒则有不同的执行标准。查询白酒的执行标准可以帮助消费者了解该酒是否为粮食酒。

二、观察酒的外观

使用纯粮食酿造的酒看上去像水晶一样透明，轻轻晃动时可以看到清澈的颜色。而酒精酒一般没有这种透明度，可能会有较浓的颜色，也可能带有颗粒状的物质。外观的观察可以帮助我们初步判断白酒是否为粮食酿造。

三、闻酒的香味

纯粮食酒的香味通常属于谷物香型，而酒精酒的香味则可能带有其他添加物的气味。通过闻酒的香味，可以判断酒是否为纯粮食酒。但需要注意的是，一些酒精酒可能添加了食用香精，使得其香味更加浓郁，以此来模拟粮食酒的味道，因此只凭香味来判断并不完全准确。

四、搓酒的黏稠度

倒出一定量的白酒，在手中轻轻搓揉。纯粮食酒在搓揉时会感觉较黏稠，而酒精酒则会感觉更像水一样，没有黏稠度。通过搓酒的黏稠度可以初步判断酒是否为粮食酒。

五、喝酒的感受

纯粮食酒喝起来一般较为醇厚，口感醇香，容易入口。而酒精酒则可能喝起来较为刺激，容易上头。通过喝酒的感受可以进一步判断酒是否为粮食酒。

六、质量指标达不到标准

国家标准对不同类型的白酒都有具体的质量要求，包括理化指标等。一些产品虽然是纯粮食酿造的，但其质量指标可能达不到相关标准，这是因为酿造过程中可能使用了劣质的原材料或者没有正确控制酿造过程。通过查看白酒的质量指标，可以进一步判断其是否为纯粮食酒。

通过以上六个方法，可以帮助消费者初步判断白酒是否为粮食酒。需要注意的是，这些方法并非百分之百准确，因为一些酒精酒可能添加了食用香精和酒精等物质，使得其味道和外观更加接近粮食酒。在购买白酒时，可以选择正规渠道和知名品牌，以提高购买的粮食酒的准确性和可靠性。