咸鱼茄子煲的做法,咸鱼茄子煲怎么做

咸鱼茄子煲怎么做

咸鱼茄子煲步骤1马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。1咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。2茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。3放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。咸鱼茄子煲〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。〖做法〗茄片捞出，沥干水。把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。热锅下40克花生油，把茄子放入锅内翻炒，让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软了，然后把茄子倒出放在一边备用。方法茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。

咸鱼茄子煲的做法,咸鱼茄子煲怎么做

咸鱼茄子煲的做法主料茄子300g马鲛鱼干220g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量干红椒适量淀粉适量糖适量蚝油适量高汤精适量料酒适量步骤准备食材。鱼干切成小块洗净用水略泡。吸净水份。茄子去皮切成长条。放淡盐水中略泡约十分钟。备食材：青红椒切块、蒜切末、姜葱白切段.葱青切花。瘦肉剁碎、咸鱼切粒茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用起油锅爆香蒜末倒入肉末及咸鱼粒爆炒加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。咸鱼茄子煲用料长条茄子3-4根马友咸鱼60-80g香葱1根姜几片蒜粒5粒蚝油适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量胡椒粉适量玉米淀粉适量步骤1咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。

怎么做家常咸鱼茄子煲

茄子洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝，备用。草鱼头洗净后切成大块，均匀沾裹太白粉、胡椒粉、盐，备用。材料：长茄子两个，梅香咸鱼肉30克（没有的话可以用其他的咸鱼代替），猪肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蚝油10克，玉米淀粉5克，蒜头一个，水适量。把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤砂锅直接烧热，下油，爆香姜蒜蓉、咸鱼粒倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。海南咸鱼茄子煲是一道具有浓郁地方特色的家常菜，它将咸鱼的独特风味与茄子的软糯完美结合，深受人们喜爱。

马友咸鱼怎么做好吃

用料 马友咸鱼适量、青椒红辣椒若干、姜片若干、蒜子若干、生抽适量、老抽适量步骤1因为咸鱼比较咸，可用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。咸马友鱼干最原味的吃法：蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。：将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。五花肉带皮，清洗干净，将它切成5厘米厚度的小块，装入碟子中。所以马友咸鱼干非常入味，可以做成马友咸鱼蒸肉饼、马友咸鱼炒饭、咸鱼茄子煲，其味道咸鲜，口感丰富，都是比较出名的粤菜。在广东的湛江、台山等地区，马友鱼从晒贮存到烹饪，都自成体系，那里对于马友鱼可是无人不知，无人不晓。

咸鱼茄子煲怎么做简单好吃,用什么咸鱼好

个人口味不同，一般咸鱼茄子用的是梅香咸鱼，或者咸带鱼，咸鲤鱼，咸黄鱼，马哈鱼等等，有的咸鱼会比较咸，有的则淡一点，看个人喜欢什么类的，做法如下：茄子去皮切条，上碟中小火蒸20分钟到熟透，不要拿出来，保持温度。咸鱼茄子煲用咸鲅鱼比较好，因为这种咸鱼煮熟后会变得软软烂烂的，融入茄子中，可以起到对茄子的提鲜作用，另外，用其他的咸鱼也是可以的，只是味道稍微逊色。比如还可以用马鲛咸鱼、梅香咸鱼等，另外，需要注意的是，在做的过程中茄子改刀切条过油炸，做出来的味道会更加美味。除此，还有咸鱼鸡粒豆腐煲、咸鱼蒸肉饼等以咸鱼为风味的菜肴，都是很受欢迎的。如果单纯说粤菜的咸鱼茄子煲，那么这个咸鱼通常使用的是大红咸鱼，大红咸鱼在我国南海北部海区以及北部湾水域为盛产区，也称红鱼，其学名是红鳍笛鲷，鲜鱼全身鲜红色，因此得名。咸鱼茄子煲的做法茄子去皮，切长条或片状，用水浸泡片刻。咸鱼放凉水中泡去部分咸味，切小粒。把泡好的茄子沥干水后放入密封盒子进微波炉打2分钟至熟。也可放锅里烧油热后下炸茄条。锅里少许油炒香蒜米，葱花，放入鱼粒***也可将鸡脯肉切丁加入***、豆瓣酱煸透炒香。

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