咸鸡蛋【如何腌制鸡蛋?】

如何腌制鸡蛋?

咸鸡蛋腌制详细第一步:先把鸡蛋清洗干有破损的挑出。第二步:清洗干净以后,放太阳下晒干水只是晒干水份就好。第三步:如果想腌出的鸡蛋更香,我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。第四步:再准备50度以上的高度白酒半碗,还需要准备一卷保鲜膜。鸡蛋洗干净晾干先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住放入密封的罐中，腌制30天普通的精盐，有人建议用颗粒比较大的粗盐，这样应该会更咸一点，大家可以用不同的尝试比较一下。净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。白酒浸腌蛋浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。取稠辣酱、白酒，按2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

11种腌咸鸡蛋做法大全

米汤腌蛋用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加）。这种腌制的咸蛋黄出油最多。腌制咸鸡蛋01盐水腌蛋先将食用盐溶于开水中，然后再把新鲜的鸡蛋清洗干净并沥干，再一颗颗地放入盐水中浸泡，然后可以往盐水里面倒入适量的白酒，之后再密封存放，一个月之后就可以煮熟食用了。采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！步骤是：用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。普通腌咸鸡蛋：原料：鸡蛋、料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等。做法：鸡蛋煮熟去壳后装入密闭罐中。将料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等材料放入锅中，用小火慢慢熬制。最后倒入罐里，盖好，放入冰箱腌制一个星期左右即可。花雕腌咸鸡蛋：原料：鲜鸡蛋、料酒、盐、花雕酒。

咸鸡蛋怎么做

腌制咸鸡蛋的做法材料鸡蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比，烈酒3汤匙做法准备一个干燥无油的干净密封容器。盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。食盐超简单自制咸鸡蛋的做法超市买的8号蛋，选10个最大的出来，小心的在水龙头下面洗干净（常温水就可以）用厨房纸一个个把鸡蛋表面擦干，注意不要太用力，小心把蛋弄破用一个小碗倒上少量食盐，另一个小碗倒料酒。一个一个鸡蛋的操作。第一步：清洗腌之前我们要把鸡蛋逐个清洗干净，毕竟有些蛋上残留的有“臭粑粑”，轻轻的把鸡蛋洗干净。第二步：晾干全部洗好以后摊开晾晒一下，腌鸡蛋的时候，鸡蛋一定要处于干燥无水的状态，才不容易变质。盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

腌鸡蛋怎么腌好吃又出油

盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多，香浓好吃。在腌制以前先把鸡蛋洗净。按2斤半鸡蛋配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)去掉水分，然后在一个干净的碗中放入适量食用盐，另外一个碗中放入适量的白酒。食材：鸡蛋若干白酒一碗、盐适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量用铁丝球刷洗鸡蛋。擦干鸡蛋表面的水分，再自然晾干。鸡蛋沾上白酒，放入容器中。锅中烧水，加入盐、陈皮、花椒、八角。煮沸后，倒入放鸡蛋的容器中。盖上容器的盖子，密封保存一个月。

咸鸡蛋腌制好了咋储藏

咸鸡蛋腌多了吃不完可以放冰箱冷藏保存咸鸡蛋放入冰箱冷藏在02度时可以保存60天左右注意不要将咸鸭蛋放进冷冻，因为冻过的咸鸭蛋口感会变差咸鸡蛋腌多了吃不完怎样保存方法一低温保存小于10度可放20天左右。冷冻柜，如果是在夏天的话，则可以把腌制好的咸鸡蛋放在冷冻柜里面，这样能够保证腌制好的咸鸡蛋不会出现变质现象。阴凉通风处，如果是在冬天的话，则可以把咸鸡蛋放在阴凉通风的地方存放，这样也可以延长鸡蛋的保质期。保存方法是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。对于那些还没煮熟的咸鸡蛋，可以把鸡蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话，会使咸鸡蛋中变得更咸。对于已经煮熟的咸鸡蛋，可以把鸡蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鸡蛋的营养物质的损失度降到最低。如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的盐蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。如果在冬天比较冷时，可以把盐蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

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