海鲈鱼「海鲈鱼刺多吗」
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。
是淡水鱼，鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。
鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼。在我国主要被分为海鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼、松江鲈鱼四大类，其中的加州鲈鱼就是淡水鲈鱼，而市面上常见的鲈鱼多为海鲈鱼，多生活在近海和海河交界处。
鲈鱼是淡水鱼，也是海鱼，属于冷温性海淡水洄游鱼类，其体型较小，体长在一百毫米左右，主要栖息在水流的底层，而且鲈鱼昼伏夜出，夜间会捕食鱼虾、浮游生物为食。
鲈鱼是海鱼鲈鱼别称：金目鲈、盲鰽生活习性：温热带近岸鱼类。中国、东南印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。
河鲈鱼与海鲈鱼的区别
科目分类不同。河鲈鱼。别称五道黑。属硬骨鱼纲、鲈形目、鲈科。海鲈鱼。别称七星鲈、花鲈、青鲈。属硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科。形态特征不同。河鲈鱼。体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。
河鲈鱼和海鲈鱼的主要区别有外表、体型、生长环境不同。外形不同：河鲈鱼体型较小，体色为棕褐色，而海鲈鱼分白鲈、黑鲈两种，白鲈背部为青灰色，体侧有不规则黑斑。
海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而河鲈鱼则没有。
河鲈鱼和海鲈鱼的区别在于栖息环境、外表差异、存活条口感。河鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。
河鲈鱼和海鲈鱼的主要区别有外表、体型、生长环境不同。外表：河鲈鱼呈长椭圆形；而海鲈鱼背部为青灰色，体侧有不规则黑色斑点。体型：河鲈鱼个头较小，一般都不会超过10厘米；而海鲈鱼则可能长到30厘米。
这两种鲈鱼的生活环境是不一样的，所以肉质和口感也是不一样的选择，鲈鱼十应该尽量选择新鲜的鲈鱼。
海鲈鱼是鲈鱼吗
品种不同海鲈鱼海鲈鱼，别名咸水鲈鱼，是鲈形目、鲈亚目、鲈鱼种鱼类。鲈鱼鲈鱼，别名花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼，是鲈形目、鲈亚目、日本真鲈种鱼类。
海鲈鱼是区别于淡水鲈鱼的鱼。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长30-40cm，体重400-1000g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。海鲈鱼的肉质比较“柴”腥味也比较重。多数生长在我国东部和南部沿海。
而海鲈鱼在我国也是比较常见的，就属于鲈鱼的一种。可见，鲈鱼和海鲈鱼并不是完全一样的，二者有范围和品种的差异。鲈鱼是一个大类的总称，其中包含若干品种，并不仅仅只有一种。
海鲈鱼一般是海鱼，因为海鱼通常指的是生活在海里的鱼，而海鲈鱼则比较广泛的分布在海洋中，在太平洋水域与大西洋水域中一般均能见到它的身影。
海鲈鱼和淡水鲈鱼区别：鲈鱼之所以有海水和淡水之分，主要是由于它们生长的水域和环境不同，海水鲈鱼主要是在近海口附近活动，而淡水鲈鱼大多是生活在江中或者是河流湖泊中。二者都是以小鱼小虾为主要食物。
怎么钓海鲈鱼
钓饵海钓鲈鱼可以选用拟饵，也可以直接选用活饵。活饵可以选用小白鱼、大活虾，最好选用小白鱼，它不仅能够牢固的挂到钩上，而且也非常容易被鲈鱼发现。
钓海鲈鱼的方法和技巧如下：手竿钓法。时间：手竿钓海鲈鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋两季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓海鲈鱼。
夏季钓海鲈鱼的技巧打漂钓法之钓鱼装备许多钓友一听说去海边垂钓就会认为需要带许多的钓具，其实不然，野钓海鲈只需一根钓竿、一个浮漂、几粒铅坠和几把钓钩就可以了。
海鲈鱼的钓法如下：钓海鲈鱼需要选择在海鲈鱼觅食的高峰期出来垂钓，这样它们便更容易开口。早上太阳出来后以及下午接近傍晚的时候就比较适合钓，海鲈鱼觅食的活性都是比较高的。
鲈鱼钓法可用单支海竿或几支海竿岸边、堤边、岛上投钓。可双钩、串钩、串饵甩钓。可用小风船和串钩拖钓。不少渔民和钓友，喜欢用小木板做成三四只小风施钓，效果颇佳，收获不小。
海鲈鱼怎么做好吃?
：鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。
清蒸海鲈鱼材料：海鲈鱼1条、花生油1葱适量、姜8片、料酒1香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。做法：活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。
海鲈鱼怎么做好吃 板鲈鱼食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。菜谱做法：将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。
材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
原材料和调料：海鲈鱼，蒜，圆葱，盐，味精，白糖，色拉油，玉米面。开始制作：海鲈鱼预处理。买来新鲜海鲈鱼6条（每条6斤左右，共10斤），直接从背后开刀片开，按常规方法，去鳃去内脏（不要去鳞）。