松子鱼

松子鱼是什么鱼

松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。它是通过对江苏名菜松鼠鱼的改编而成，得名于鱼肉形状类似松子。松子鱼的特点是外形美观，高雅大方，炸制后酥脆甘香，调味微酸微甜，能够提振食欲，非常适合作为宴席上的常见菜品。松子鱼是使用“草鱼”制作的。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香。松子鱼是把北方有名的“松鼠鱼”加以改造而成的著名粤菜，因鱼肉状如松树的果子而命名。特点是外型美观，外松里嫩，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，成为宴席的常品。不是，一般松子鱼都选用的是草鱼，是淡水鱼而不是海鱼。松子鱼是著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。

松子鱼和松鼠鱼的区别

菜系区别：松子鱼是江苏省流行的苏帮菜中的传统名菜，松脆、鲜嫩。松鼠鱼是广东广西两省流行的粤菜，口感鲜美、色香味俱佳而著名。命名原因区别：松子鱼是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来，形如松子，故而命名。菜系不同：松鼠鱼是江苏省流行的苏帮菜中的传统名菜，制作过程相对麻烦，而松子鱼是在广东广西两省流行的粤菜。菜肴特色：松鼠鱼的特色在于其外形可爱，口感酥脆，味道酸甜可口，而松子鱼的特点在于其口感丰富，既有鱼肉的鲜美，又有松子的香脆。松子鱼和松鼠桂鱼不是同一道菜。（二者外形相似）松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。松子鱼：选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。

松子鱼有刺吗

松子鱼比较好吃。松子鱼的肉质更加的鲜美，而且没有刺，而海鲈鱼刺多。在价格上，松子鱼的价格更加的优惠。松子鱼是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。肉味鲜甜；而松鼠鱼选用的则是桂花鱼所烹，肉质细嫩，刺少肉多；至于调味方面，粤菜中特有的酱汁——五柳汁，它是制作松子鱼的关键所在；而松鼠鱼是在番茄汁的基础上加入了青豆、冬笋、玉米等配料，口感丰富。鲈鱼。松子鱼用鲈鱼比较好，鱼刺比较少，鱼肉鲜嫩，鲈鱼大小也比较适合做松子鱼。松子鱼鲈鱼没有鱼刺。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子。做法：鱼经初步加工后，沥干水，斩去鱼头，从颈部对剖，斩去鱼尾，完整地片下鱼肉，片去鱼刺，修整成两片长方形的鱼肉。松子鱼材料:草鱼1条(约750克)，鸡蛋1个，熟松子仁30克。调料:盐8克，酱油、白糖、番茄汁、淀粉各15克，醋7克，水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。

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