焖牛腩[萝卜焖牛腩的做法]

萝卜焖牛腩的做法

编辑本段做法香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。牛腩焖了40分钟后盖上一块布焖20分钟，这样牛腩比较容易烂，也省煤气。然后加入烫好的萝卜继续煲10分钟。出锅前大火收下汁，特别美味的萝卜焖牛腩就做好了。把牛腩清洗干净。把牛腩切块。把萝卜削皮切块。烧开热水，将牛腩在水里煮一下。捞起牛腩，冷水清洗一下。开始腌制。将八角、草果、陈皮放进去，加入盐、糖、生粉作为调味。这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。白萝卜去皮滚刀切块。做法：将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。将牛腩放入锅内，先倒入调味料烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。【步骤:炖煮牛腩肉的水烧开后倒入准备好的砂锅盖盖用小火焖煮一个半小时,也可以用高压锅炖煮。【步骤:牛腩肉焖好后,把白萝卜倒里边,搅拌均匀盖盖继续小火焖煮20分钟,把白萝卜煮熟。

巨浓郁的番茄土豆焖牛腩!好吃又下饭~

番茄土豆焖牛腩食材:牛腩,番茄,土豆,姜片,葱段,冰糖,八角,桂皮做法:电饭锅先把米饭煮下牛腩放生姜,料酒,焯水捞出清洗干净。锅倒油放冰糖炒至融放入牛腩,翻炒均放入配料炒出香味。热锅凉油小火,冰糖炒出焦糖色,下牛腩翻炒均匀。放葱姜八角桂皮香叶炒出香味,放番茄块炒出汤汁,倒入料汁,翻炒均倒入多一些的热水,水开转小火焖煮1小时。放入番茄块和土豆块加适量的盐,小火焖煮15分钟即可。西红柿土豆牛腩煲的做法步骤step1牛腩提前解冻，先用清水浸泡多次，冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。步骤step2捞出冲洗干净，切成小块。最后加盐是因为盐会使牛肉变硬，所以最好在牛肉炖烂后再加盐。总的来说，牛腩炖土豆西红柿的做法并不复杂，只要按照步骤来，就能做出又烂又好吃的牛腩炖土豆西红柿。

焖牛肉的家常做法

牛肋条洗净切大块,土豆洗净切大块。调汁:两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。砂锅焖牛肉的做法牛肉焯水，撇去浮沫，捞出洗净。土豆去皮切块，泡在水里。粉丝泡水。娃娃菜洗好切一刀分开帮子和叶子。番茄洗好切块。葱切两段备用，大蒜两到三个用刀拍开，姜四片。生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。所有调味料如图所示，准备好。黄焖牛肉的正宗做法：主料：牛肉(瘦)200克。调料：香油50淀粉(玉米)30料酒10酱油25味精3大葱25大蒜(白皮)15姜15八角2盐2克。罐焖牛肉是一种将牛肉与各种调料和配料放入罐中，利用密封的环境慢慢焖煮至熟的烹饪方法。这种烹饪方式能够使牛肉的味道更加浓郁，肉质更加鲜嫩。做法如下：把牛肉切成稍大一点的块（因为牛肉缩水厉害），洗净，放入电压力锅中，加入与牛肉持平的水，根据个人的需求吧，倒入料酒2勺，姜片、葱段、煮开，撇去浮沫。

闷牛腩如何做得软烂?用高压锅可以吗?

萝卜去皮切块，牛腩一小块一小块，用清水洗干净，再用冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。然后捞起牛腩，晾干水备用。牛腩适量洗净切方块备用;锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫;边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。也可以变得很软烂。用高压锅压炖牛腩时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了。高压锅压牛腩，做法非常简单，肉质能够压烂我们准备一块上等的牛腩肉，用清水多洗几遍，再拿开水烫一下，这样比较方便给牛腩切块，我们把牛腩切成烟盒大小的块，然后把这些牛腩块放在一边。炖牛腩的最佳方式还是选择砂锅慢慢炖煮，最好炖煮2小时左右。另外要注意加水量，水不能太多，最好用温开水。这些细节能够确保牛腩口感鲜美、肉质软烂。当然，以上建议仅供参考，具体时间还需要根据实际情况来决定。清炖的牛腩肥而不腻，口感爽滑，可以配米饭，可以喝汤，还可以用来做煮面的浇头等。小火炖出来的更软烂更入味。如果家里有高压锅，可以用高压锅压制牛肉萝卜，这样能节省时间。

焖牛腩的做法和配料

配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤素配比下，四升的陶瓷焖罐正好做满一罐），土豆一斤（也可以加萝卜、胡萝卜）。焖牛腩的做法牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。所有材料准备好，锅内凉油放入花椒、八角、香叶。焖牛腩的做法和配料如下：用料：牛腩500土豆1胡萝卜1西红柿2个。先准备一斤牛腩切块儿。接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。焖牛腩基本的配料一般有土豆、红萝卜、胡萝卜，还有八角、陈皮、料酒、姜、葱、蒜，如果喜欢更香醇一点的话，还可以加入酱，如甜面酱、柱候酱、豆瓣酱或者咖喱酱等。焖牛腩的做法和配料如下：工具/原料：牛腩、料酒、姜片、蒜头、八角、香叶、桂皮、草果、锅、油、米酒、酱油、老抽、冰糖、开水、高压锅、炒锅。新鲜牛腩加料酒焯水洗净，捞起沥水，改刀切块备用。

焖牛腩怎么做?

牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。先准备一斤牛腩切块儿。接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。接着准备2个西红柿，划十字刀后加热水泡5分钟。事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁。加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟，基本焖烂了。把牛腩过水，水里放点花椒八角，煮5分钟捞起洗净，太大块的切一下，不能太小哦。材料备齐。全部配料下锅，加冰糖煸炒一下，出香气后把牛腩放进去翻炒。加入生抽，耗油，柱候酱，老抽，盐，鸡精翻炒。

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