自制米酒的制作方法(自制米酒的家庭的做法)

自制米酒的家庭的做法

按照米酒曲的说明在煮好的米上撒上适量的酒曲。做法将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。大米酒制作方法如下：普通大米10斤装一袋，先将大米进行浸泡，因为现在天气有点凉了，为了效率，在浸泡的时候加了些开水进去，以缩短浸泡时间，很多人会问这个浸泡到什么时候呢？用手指捏断看到里面没有白芯即可。一定要凉开水），倒入糯米饭中，搅拌均匀，将拌好的饭倒入开水烫过的容器中，压紧，中间戳个小洞，好观察出酒情况。将容器放入酸奶机中保持恒温发酵就可以了。发酵36小时后，米酒就做好了。

怎样做米酒更好吃更甜

在米饭中加入甜酒曲：在米饭中加入适量的甜酒曲，搅拌均匀，然后再发酵一段时间，这样可以使米酒更加甜美。加入冰糖或白糖：在米酒中加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，再发酵一段时间，这样可以增加米酒的甜度。自制米酒的做法1414并把糯米饭搅拌均匀。自制米酒的做法1515再在饭的中央挖一个圆孔。浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。糯米浸泡一夜。沥干水，放入盆里压平，截几个洞使糯米更好的熟透。放入电饭煲按煮饭键蒸熟。（放入蒸锅大火蒸20分钟，中途开盖翻一下糯米）。取出用冷水冲洗一遍降温。加纯净水拌勺，再加酒曲拌勺。原材料准备准备优质的糯米和甜酒曲，将糯米清洗干净，并浸泡5-10小时，浸泡完成后沥干水份。蒸煮把沥干水份后的糯米放进蒸笼，将水烧开后蒸20分钟，确保蒸熟，但不要蒸得太烂，以免影响后续发酵。

糯米酒怎样自酿?

糯米:500g甜酒曲:5g纯净水:300g做法:500克糯米提前浸泡一晚沥干水均匀铺在蒸格用手指戳几个小孔,便于上气蒸透。上蒸锅蒸大约25分钟,糯米饭就蒸熟准备一个干净的碗,倒入糯米饭摊开放凉。拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。准备用料。糯米、甜酒曲、凉开水。糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上，冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。自酿糯米酒的做法用料：安琪甜酒曲4糯米5斤、纯净水2升左右浸泡的器蒸米饭的器盛饭的容器、搅拌的器最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。将泡好的米蒸熟。放凉至35度左右，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状，充分拌匀。

家中自制糯米酒怎么做好喝出酒率高

选糯米：选择北方的圆糯米做米酒，出酒量比较高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。泡糯米：糯米用手搓洗干净后，用清水浸泡5-8个小时。要米酒做出来量多，而且好喝，作为原材料的糯米一定要选择好。做米酒用的糯米有两种，一种南方的长糯米，一种为北方的圆糯米。推荐用北方的圆糯米。北方的圆糯米做米酒，出酒量高。家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率口感稍差)将泡好的江米蒸熟。如果对成品的要求高一点，那就必须选择用圆粒的粳糯米来做，并且最好是当年出产新鲜优质糯米，颗粒饱满，色泽均匀，原材料好了，做出来的米酒才能甜润爽口，好喝酒又多，并且酒液清亮透明。糯米1000克酒饼一颗制作煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。

红枣枸杞甜米酒:一款营养丰富的甜品

准备食材：甜米酒、红枣、枸杞；红枣洗净去核、切片/块，枸杞洗净；清水加入红枣片、枸杞，熬至软绵；PS:一定要煮绵，做月子的人不适合吃硬的。剥壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎鸡蛋壳，剥去壳，尽量保持鸡蛋完整。煮醪糟：在另一个锅中加入适量的水和醪糟，根据个人口味加入适量的糖。如果喜欢，可以加入一些姜片、枸杞或红枣增加营养和风味。选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭。摊凉，加入白曲拌匀，置缸中，进行糖化发酵。在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。甜酒酿，又称甜米酒、甜酒等，是一种传统的汉族甜味发酵饮品，主要原料是糯米和酒曲。醪糟汤是一种传统的中国甜品，主要由醪糟（一种甜米酒）和各种配料制成。以下是制作醪糟汤的详细需要准备的主要材料有：醪糟、糯米粉、鸡蛋、糖、水。辅料可以根据个人口味选择，如枸杞、红枣、桂圆等。18岁的男孩能每天喝米酒汤圆枸杞红枣，但是要注意营养均衡，每天还要注意其他的蔬菜水果和肉类食物的摄入。米酒汤圆的功效：米酒汤圆有健脾养胃的功效。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

醪糟(米酒)的做法

准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，即温热，35摄氏度。糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的醪糟酒就完成了。醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。制作醪糟的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米1500g。辅料：酒曲1颗第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。牛奶米酒醪糟的做法Step将牛奶倒入奶锅，中火加热至冒热气；Step在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟，加入苏打粉和白砂糖，搅拌均匀。Step放入葡萄干和枸杞干略煮；即将沸腾之时，将鸡蛋打匀浇入。

感谢您阅读本文！如果您对我们的内容感兴趣，请订阅我们的邮件列表，获取更多相关信息。