茄子卤的家常做法

茄子肉丁卤的做法步骤图,茄子肉丁卤怎么做好吃

主料：圆茄2里脊肉200g辅料：葱少许、油少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、糖少许、蚝油少许、鸡精少许、淀粉适量、姜少许。里脊肉切丁。茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。准备食材，圆茄子一个，五花肉300克将茄子洗净，切成5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。做法茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫，辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。热油茄丁翻炒变色过油，盛出备用。步骤1点击查看大图茄子去皮切丁，猪肉切粒。用料酒、生抽、白糖、少许胡椒粉腌制猪肉待用。做法圆茄子去皮，西红柿用热水煮一下方便去皮，再将茄子，西红柿，五花肉切1厘米左右的方丁。姜，蒜切末，留一部分蒜后边再放，香菜切碎。锅中热油，爆香姜，一部分蒜。放入肉丁煸炒至变色。

怎样做茄子卤

茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。步骤1食材：茄子1根、瘦肉150大蒜3瓣、小葱1根、姜3上海青20食用油10黄豆酱3豆瓣酱2生抽2盐1鸡精1克。步骤2茄子切丁。步骤3大蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5姜切末。用料：茄子8猪里脊1块、尖椒3蒜5瓣、葱半根、姜2片、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1大甜面酱2大勺。茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。茄子两个，干辣椒3个，葱3克，甜面酱3克，黄豆酱4克，生抽4毫升，淀粉6克，盐4克。首先我们将茄子的皮刮掉，把茄子切小块，放一个小盆里边备用，切的块要小一些。将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。锅烧热，放油，冷油下洋葱末，炒香。将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽。

茄子土豆肉丁卤怎么做

小贴心：茄子怕吸油，可切丁后放微波炉里微一分钟。管用！土豆和茄子切丁准备。蒜，姜备用。热锅下油，爆香蒜姜丝，出香后将肉沫下锅，炒香，放酱油，盐。肉末茄子土豆卤1原料2肉末炒熟后盛出。3加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。4倒入茄子5加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。茄子、豆角、肉、西红柿都切成小丁。准备挂面一小把或者是鲜面条，锅中烧热水，待水煮沸烧开后，放入面条，煮2-3分钟，面熟之后捞出。放入提前晾凉的冷水中备用。将出锅后的茄子肉丁卤，浇到面条上，一碗酱香浓郁、鲜咸可口的茄丁打卤面就做好了。

拌面条的茄子卤怎么做?

材料：茄子猪肉适量、香菜适量、酱油适量、盐少许。茄子切条（细一些）热锅放油，把茄子过油翻炒至软。把茄子拨到锅周边露出锅底，把猪肉丝或肉馅均可放进去炒至变色。倒入茄丁多翻炒一会，淋入料酒和酱油，炒匀后再倒入开水没过茄丁，用中火烧开，中间翻拌两次，大约烧10分钟左右。倒入水淀粉勾芡后即成茄子卤。烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。茄子洗净，切块。烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。

酱香肉末茄子卤的做法?

茄丁肉末卤的做法如下：主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5猪肉适量、辣椒两个。辅料：鸡精适量、盐适量、生抽酱油适量。茄子洗净切丁。茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油水烧开下面条，将面条煮熟面条盛出，浇上肉丁卤搅拌一下，开吃了！味道简直香极了！快动手做吧！小贴士选用圆茄子，质地比较紧实，口感会好些。肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。做法茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

茄子卤的做法

甜面酱2大勺茄子肉丁卤的做法茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。猪肉切肉丁。今天家里没有里脊，所以从脊骨上剔下的肉冒充一下。茄子卤北方做法:茄子适量去皮切丝，蒜碎，葱丝适量，甜面酱适量。酱香肉末茄子卤的做法：原料：圆茄子、里脊肉、黄豆酱、料酒、生抽、盐、西红柿、小葱、生姜、大蒜。做法第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。茄子卤的做法如下：材料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉、清水。工具：削皮器、菜砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子。茄子去皮切小块。锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子。首先准备一个大圆茄子，一个西红柿，三个鸡蛋，和半个洋葱。将鸡蛋打到碗里加少许盐和香油搅拌均匀，西红柿，洋葱和茄子都切成小丁。将这些材料准备好后就将煮锅里接满水，打开炉灶先小火加热煮面条用的水。

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