茄子煲的做法【川菜肉末茄子煲的做法】

川菜肉末茄子煲的做法

步骤①：买回来的茄子两根，先用清水冲洗干净，不用去皮直接切段在改刀切成条，切好的茄子装到一个大盆里，加入一点白醋和两勺食用盐给它抓拌均匀腌制10分钟。肉末茄子煲的做法如下：工具/原料：茄子1肉末80粉丝1把、小米辣2蒜4瓣、葱1根、酱油3老抽1蚝油1白砂糖1淀粉1勺。粉丝提前10分钟泡发。肉末茄子的做法：处理食材。准备一块肥瘦相间的五花肉和两根长茄子，洗净五花肉后先把五花肉切成大片，再把大片的五花肉切成丝，最后把它切成肉末。茄子处理：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时可以去除一部分苦味。肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。做法以及具体茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。属于川菜。肉末茄子的做法简单又好吃。这里我就详细介绍一下肉末茄子的做法。

咸鱼茄子煲怎么做

咸鱼茄子煲步骤1马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2淀粉1糖1盐适量、剁椒1大勺。原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。咸鱼茄子煲最正宗的做法如下：材料/工具：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱、小电锅。茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。

茄子煲怎样做法

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。茄子煲的做法茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉丸茄子煲的做法步骤主料:长茄子、猪肉馅辅料:红辣椒、香葱、姜、大蒜调味:生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。葱洗净切末;姜切末;红辣椒切丝备用。准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。电饭煲茄子煲的做法如下：材料：茄子2肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1生抽2老抽1糖适量、盐适量、料酒适量、水适量、植物油适量。

鱼香茄子煲怎么做好吃?

大料、适量鱼香口味炖工艺半小时耗时普通难度鱼香茄子煲的做法步骤1热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱具体先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。鱼香茄子煲制作方法，如下：材料茄子500酱油15醋,l0糖,l0淀粉3料酒5葱5姜3蒜3豆瓣辣酱4油50克味精,l克。做法：①将茄子去皮、去蒂,切成小块。主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

土豆茄子煲怎么做如何做好吃

茄子炖土豆的方法如下：土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花。碗中倒入豆瓣酱1生抽1小老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。八角煸香后放入茄子茄子开始变软时放入土豆煸炒。放入酱油。第一步，将土豆，茄子去皮洗干净。第二步，把土豆和茄子切成小块，大蒜和辣椒准备。第三步，热油经过茄子翻炒。等茄子软了就可以了。第四步，放土豆，大蒜，盐，鸡精，红辣椒，加入酱油，豆瓣酱，开始翻炒均匀。

茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法

主要食材：长条茄子一条，猪肉沫，洋葱，干辣椒，小米辣，豆瓣酱，姜，葱，蒜各适量。茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟，肉末加生粉拌好。洋葱半个切块，姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱切好备用。土豆茄子煲的做法步骤土豆、胡萝卜切条。尖椒拍片茄子切条把茄子、土豆、胡萝卜、尖椒按顺序放入砂锅中加入少许水，放入调味料：耗油、少许盐、酱油，油。开大火，等煮沸1分钟后搅拌食物。做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

在今天的文章中，我们为您介绍了茄子煲的做法和川菜肉末茄子煲的做法的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。