葡萄酒

葡萄酒种类

葡萄酒的种类主要包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒:由红葡萄品种压榨/浸皮后,经带皮发酵而来。葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。红葡萄酒。红葡萄酒采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮进行接触，这一个过程称为“浸皮”。通常，浸皮的时间越长，颜色也会越深。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

葡萄酒礼仪|一篇秒懂专业红酒该怎么喝

握住杯脚将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。握住杯底更轻易的操控酒杯而且更有舒适感。红酒切记不能握杯肚,红酒试饮温度为18度用手握住会加热酒体破坏香气口感。先不晃杯闻，然后使劲摇杯闻，品质好的红酒，你会发现两次闻的味道不同。品质越好的红酒，香味层次越丰富。喝葡萄酒的礼仪拿酒杯要握住杯座或者杯梗。先闻酒香后品酒。尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印。开瓶的声音尽量要轻。碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯。倒酒时握住酒瓶的底部。喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看将口红印在酒杯的边。葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。上酒顺序宴请客人时，应先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；先上酒龄较短的葡萄酒，后上酒龄较长的葡萄酒。

自酿葡萄酒的注意事项

品尝：品尝葡萄酒时，应注意观察酒的颜色、闻酒的香气、品味酒的口感。只有通过品尝，才能真正了解葡萄酒的品质和风味。清洁和消毒：在酿酒过程中，确保所有设备和容器都彻底清洁和消毒，以防止不必要的细菌和酵母污染。压榨葡萄：将葡萄压榨成汁，可以使用手动或机械压榨机。确保压榨过程中不要压碎葡萄籽，因为葡萄籽中的油脂可能会影响酒的口感。储藏：经过静置和澄清后的自酿葡萄酒，最好的储藏办法是装进小瓶进行储藏。密封把控自酿葡萄酒时要注意密封条件，在葡萄酒发酵的初期不需要完全密封，应该保证发酵气体的排出，发酵完成后，要保证完全的密封，并且密封条件越好，葡萄酒存放的时间就会越长。清洁和消毒：在酿酒过程中，保持所有工具和容器的清洁和消毒是至关重要的，以防止不必要的细菌和酵母污染。控制温度：发酵温度对酒的风味有很大影响。红葡萄酒的发酵温度应在22-28℃，白葡萄酒则在15-18℃。陶瓷作为发酵容器，那么是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药的。温度问题：长时间照射引起葡萄突变;温度过高也会引起酶的突变等因素都是会引起自酿葡萄酒有毒的。

世界十大顶级白葡萄酒

白葡萄酒品牌大全白葡萄酒的功效更多延缓细胞氧化1999年，土耳其的安卡拉大学（AnkaraUniversity）进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。圣比利苏维翁(SauvignonSaint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品，且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香，还带有青苹果和接骨木花的味道。勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）：位于法国勃艮第地区，勒弗莱酒庄生产的蒙哈榭特级园干白在葡萄酒界享有极高的声誉。这家酒庄的白葡萄酒以其独特的风土特色和深厚的历史底蕴，成为了葡萄酒爱好者心中的珍品。格乌兹莱妮（Gewürztraminer）：这是一种芳香型的葡萄品种，以其浓郁的花香、荔枝和甜辣椒的味道而知名。法国的阿尔萨斯（Alsace）地区是格乌兹莱妮的经典产区。霞多丽（Chardonnay）：霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒之它的口感丰富多变，从清新的酸度到浓郁的奶油味都有。优质的霞多丽通常带有热带水果、柑橘和矿物质的味道，口感醇厚，余味悠长。

葡萄酒小白必备干货

红葡萄酒:年份颜色:紫红-宝石红-石榴红-茶色。白葡萄酒:年份颜色:柠檬色-金黄-琥珀色。桃红葡萄酒:年份颜色:粉红-粉橘-橙色。葡萄酒糖量SUGAR干型葡萄酒:含糖4g感觉不到甜味。半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间。选赤霞珠;若喜欢丰润柔滑口感的,选梅乐;喜欢润滑,选黑皮诺记住这些常见品种的口感,就不难知道它们混酿的口味,例如,赤霞珠与西拉混酿,就是酒体丰满、口感适合我国人口味需求的葡萄酒,口感微甜。排汁:红葡萄酒通常是在酒精发酵的最后与果皮分离。桃红葡萄酒则是在经过短时间浸皮后进行排汁,发酵时不带果皮。)。压榨:葡萄放入压榨机从果皮萃取最大量葡萄汁。如果你是葡萄酒小白，可以先从白葡萄酒或者桃红葡萄酒开始推荐法国葡达酒业的MissionStVincent品牌，它有三款酒，分别是红色波尔多白色波尔多和桃红波尔多总体口味偏清爽#8964适合从轻酒体喝起，会让你更享受葡萄酒。白谢宁：也称白诗南，是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。

不同类型葡萄酒的适饮温度

各类葡萄酒大致的适饮温度如下：清淡型白葡萄酒：8~10度；浓郁性白葡萄酒：10~13度；清淡型红葡萄酒：11~14度；浓郁性红葡萄酒：14~18度；香槟或起泡酒：6～8度；桃红葡萄酒：10～14度。适饮温度：葡萄酒的种类纷繁复杂，不同的类型风味口感都有差异，因此适饮温度也不尽相同。温度高了，酒的口感松软平淡；温度低了，酒的香气和风味难以得到释放，且红葡萄酒的收敛感会更强。葡萄酒的种类纷繁复杂，不同的类型风味口感都有差异，因此适饮温度也不尽相同。温度高了，酒的口感松软平淡；温度低了，酒的香气和风味难以得到释放，且红葡萄酒的收敛感会更强。清淡型白葡萄酒：8～10度；浓郁型白葡萄酒：12～13度；清淡型红葡萄酒：10～13度；浓郁型红葡萄酒：15～18度。整体来说，不同的葡萄酒分为红葡萄酒，白葡萄酒，甜酒和起泡酒，红葡萄酒的饮用温度一般是16-18摄氏度，白葡萄酒一般是8-12摄氏度，甜酒一般是6-10摄氏度，起泡酒一般也是6-10摄氏度。

感谢您花时间阅读本文。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请与我们分享您的经验。