阳澄湖大闸蟹做法大全

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹位于江苏省，位于长江以北拓展你知识：是江苏省著名的淡水湖之也是阳澄湖大闸蟹的故乡。阳澄湖大闸蟹以其肉质鲜美、蟹黄丰满、蟹膏金黄而闻名，被誉为“蟹中之王”，是中国传统的出口商品之保存方法用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。塑料桶保存。选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶，塑料桶内壁光滑，螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中，注意不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。阳澄湖大闸蟹最好吃的月份是在每年的8月份到11月份之间，并且螃蟹一般都分为公螃蟹和母螃蟹，想要吃公螃蟹的话，最好是选择农历的10月份左右，这个时候的公螃蟹是膏体最满的时候，并且肉质也非常的肥美。

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水煮大闸蟹将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。阳澄湖大闸蟹好吃。食材：大闸蟹6只、米醋适量、葱适量、蒜适量。食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹，两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋，三瓣蒜，一根葱小。蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。原料：阳澄湖大闸蟹，浙醋（适量），清水（适量），盐、白糖、生姜（适量），牙棉线、蒸锅（各。将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。阳澄湖大闸蟹4只。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

美食:吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验有哪些?

将大闸蟹放入沸水中快速煮熟，捞出后配以特制的蘸料食用。这种方法简单快捷，能够迅速品尝到大闸蟹的鲜美。蟹粉豆腐这是一种将大闸蟹肉和蟹黄与嫩豆腐相结合的烹饪方式。醉蟹。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法中，最有古风的就要数醉蟹了，其鲜、其香，只要尝过一次就让人再难忘怀。用阳澄湖大闸蟹来做醉蟹，调制醉液、醉露最为关键。烹饪美味阳澄湖大闸蟹方法之原味水煮大闸蟹具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。就是不加任何调料(除葱、姜)水煮、不蘸佐料吃，更能突出蟹的鲜味。阳澄湖大闸蟹的营养价值较高，肉质较油腻，所以最好用一些功夫来调配一些配菜和饮品。一些鲜奶、豆浆、椰汁、燕窝、绿茶都是不错的选择，可以美化味蕾，促进消化。总之，阳澄湖大闸蟹是全球公认的国宴美食之品质上乘。把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

阳澄湖大闸蟹要怎么吃?哪家介绍的比较清楚点!!!

巴城阿四蟹庄，阳澄湖吃蟹第一块招牌。巴城的蟹庄成市被称为天下第一蟹城，巴城阿四蟹庄的清蒸大闸蟹是最有特色最有名气的了，也是去阳澄湖吃大闸蟹必去的餐厅。、清蒸大闸蟹清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。“阳澄湖美，巴城蟹肥”巴城在华东地区乃至全国各地的食客心中都是去吃蟹必去的地方，蟹都巴城已经成了金秋时节菊黄蟹肥之时品阳澄湖大闸蟹的首选之地。从阿四和小朱的介绍中，笔者对阿四蟹庄又有了新的认识：阿四蟹庄不仅仅是“要吃蟹，到巴城阿四蟹庄”的美食胜地，更是以价格和服务制胜的阳澄湖“旅游胜景”。或许，这才是阿四蟹庄名满天下的“终极秘密”吧。阿四蟹庄的蟹也全都是出自于阳澄湖自己的养殖基地。而要想让螃蟹肉嫩味香，还得科学养殖，精心喂食。不但要选择优质的蟹苗，还要花高价钱以鱼虾、玉米、螺丝喂养，使得大闸蟹的品质直线上升，每年来此品蟹的人是络绎不绝。

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通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。阳澄湖莲花岛出产的大闸蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下(由于阳澄湖的池底淤泥比较硬，所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少)：找一个不能用的牙刷，把几个重点部位的淤泥好好清理一下。把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。阳澄湖大闸蟹吃法吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪,不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时,最好掰开两处关节,将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚,可以钳裂,再用小签挑着吃。中国阳澄湖大闸蟹网推荐的做法：清蒸大闸蟹原料：大闸蟹、生姜、白糖、醋做法：把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。阳澄湖中的大闸蟹，吃着天然饲料，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，还能晒太阳、做“有氧体操”，自然成了“蟹中之王”。多年来，昆山农委和上海海洋大学的专家，都在阳澄湖大闸蟹的养殖的品质控制上，下了大功夫。

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用料：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量。大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。清蒸大闸蟹材料:大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵做法:大闸蟹去掉蟹爪（边上那些没肉的），并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段。清蒸大闸蟹。准备好大闸蟹、生姜、大蒜、小葱和生抽，再备上香醋和香油。将大闸蟹直接处理后洗好备用，将生姜直接去皮切末，将大蒜直接切末，小葱直接洗好切碎。蒸螃蟹一般蒸15分钟。首先准备材料：螃蟹3只、姜5紫苏末5克。具体操作方法如下所示：用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。

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