阿胶糕的做法大全[怎样自制阿胶糕步骤]

怎样自制阿胶糕步骤

步骤1黄酒泡制了24小时，自己吃，不急。中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖擀压一下，让芝麻破皮，这样会更香也易吸收红枣洗净晾干去核切小块备用核桃仁备用阿胶原粉放入锅中。也可以用阿胶块打碎。自制阿胶糕的做法步骤步骤1点击查看大图250克阿胶+300毫升黄酒泡两天，时间可以更长，让阿胶块和黄酒可以更好地融合。－用的是这个块状的阿胶块。将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天（我用砂煲熬阿胶，所以直接泡在煲里。现在天气有些热，浸泡时放冰箱冷藏室里，为防止黄酒挥发，要盖上盖子）。阿胶糕的做法：准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。准备五百毫升的料酒。将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

如何熬制阿胶糕?求步骤图。

将浸泡几日的阿胶+黄酒倒入砂锅，开始中小火熬制，当阿胶逐渐浓稠的时候，就要不停地搅拌，避免粘锅，熬大概40分钟-1个小时，可以熬到挂旗。泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。大火熬至开锅，转小火。红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。阿胶糕的做法步骤把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。准备材料：阿胶500核桃仁500红枣片(干)300黑芝麻500红糖300黄酒750毫升将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520核桃210枣(干)210枸杞子180芝麻180冰糖270黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

家庭自制阿胶糕的做法

用的是这个块状的阿胶块。将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天（我用砂煲熬阿胶，所以直接泡在煲里。现在天气有些热，浸泡时放冰箱冷藏室里，为防止黄酒挥发，要盖上盖子）。用烤盘、模方碗都可以。制作方法：步骤将阿胶敲碎，装尽带盖子的空中中，再倒入750ml黄酒，泡制48小时；（如果不喜欢黄酒味可以加500ml也可以；如果家里有打粉机的也可以直接把阿胶打成粉，再倒入750ml黄酒，淘制12小时烊化即可。主料：阿胶块5辅料：红枣500核桃500芝麻500枸杞250冰糖粉250老黄酒1000L。准备上等阿胶块，放容器。倒入老黄酒浸泡24小时以上。准备好全部辅料。家庭自制阿胶糕的方法敲碎阿胶,黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的,等黄酒把阿胶泡化了。泡下黄酒后,时不时去搅动下阿胶,免得粘碗底。建议泡了5天后才开始动手。打碎阿胶。备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃红枣（洗净后去核切块）。阿胶片放入食品袋中敲成小块。用破壁机将其打成粉。冰糖也打成粉。

自己怎样做阿胶糕方法

以核桃黑芝麻、干枣为原料，加入阿胶配方颗粒和黄酒炒，即可制成阿胶糕，具体做法如下：主料：核桃仁50黑芝麻60干枣20克。辅料：阿胶配方颗粒50黄酒140克。将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。倒入模具：将搅拌好的阿胶混合物倒入事先准备好的模具中，或者直接倒在铺有保鲜膜的托盘上，用勺子抹平表面。冷却定型：将倒好的阿胶糕放置在阴凉处，让其自然冷却凝固。也可以放入冰箱中加速冷却。备好原材料：阿胶和多晶冰糖需要提前打粉和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。开始正式熬胶将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡48小时经过48小时后，泡好的阿胶会析出一成乳白色的豆油。接下来准备新鲜的辅料。

在家自己怎么做阿胶糕

将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。准备好其他主要配料。核桃芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。做法将阿胶打粉；核桃黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。红枣去核剪下果肉备用。核桃仁备用。黑芝麻磨成粉备用。把以上三种放进大盆里。上面加入冰糖。倒入黄酒。铺上阿胶。将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡48小时经过48小时后，泡好的阿胶会析出一成乳白色的豆油。接下来准备新鲜的辅料。核桃买带壳的回来自己剥，红枣买现成的去核剪成小段，核桃仁掰成小块。阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。用保鲜膜密封侵泡一到两天。准备好核桃230黑芝麻150红枣200桂圆220枸杞50克把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。用中火熬至完全融化。搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时。倒进冰糖，搅拌至糖融化。然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃，拌均匀。

正宗的阿胶糕配料表

主料：阿胶250黄酒560毫升、核桃仁250黑芝麻250红枣片160葡萄干60枸杞80冰糖160克。辅料：干玫瑰花瓣随意。将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时。准备好其他主要配料。1斤阿胶糕的配料表1斤阿胶糕的配料：阿胶500黄酒480毫升、冰糖260核桃仁230黑芝麻150红枣200桂圆220枸杞50克等。食材：阿胶250核桃仁250枸杞150黑芝麻250大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。主料：阿胶速溶粉150g辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g准备好材料。把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。把红枣和核桃切碎。主料：阿胶256核桃300红枣250枸杞子50芝麻500克。辅料：冰糖250黄酒300克。准备好所有材料。核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。红枣洗净去核切成小块。

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