雪里蕻

雪里蕻是什么

O(∩_∩)O~雪里红，实际上应该叫雪里蕻。性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。雪里红是芥菜的变种，属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物，还叫做雪里蕻、雪菜、春不老等。形态特征：雪里红株高约30-150厘米左右，植株上无毛，茎部上具刺毛，带有粉霜，茎部直立，有分枝。说到雪里红是什么菜其实就是我们常吃的腌制菜品，它是芥菜的变种也被叫做雪菜、辣菜，新鲜的雪里红茎叶中有一股辛辣之味，腌制过后才能食用。多吃雪里红还能够起到提神醒脑、开胃消食的作用，对身体有好处。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。雪里红是芥菜的变种，又称辣菜，是一种茎叶皆可食用的蔬菜。雪里红的生长周期有两个月，一般可以在春秋季节进行种植，养殖时要为雪里红一月提供一次无机肥，两月喷洒一次除菌剂，让植株可以健康的生长。

雪里蕻又叫什么菜

雪里红别名叫：雪里蕻、雪菜、荠菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里蕻又叫雪里红、雪菜、盐菜。雪里蕻因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名“雪里红”，在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。雪里蕻一般又叫做雪里红。雪里蕻也被称为荠菜、雪里红，这种食物多用盐腌制以后吃，口感十分刺激。新鲜的雪里蕻有一股辛辣味，不适合直接吃。植物形态：叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。

雪里蕻的腌制方法和储存

将晾干的雪里蕻放入盆加入红辣椒末和盐拌匀。装入瓶盖紧瓶盖,放在阴凉通风处,腌制一个月即可。储存方法:腌制好的雪里蕻可以放在冰箱冷藏室储存,也可以放在阴凉通风处储存。雪里蕻腌制好以后可以用密封食品袋装好放冰箱冷藏，一般可以保存半个月左右，如果想要长期保存，可以放冰箱冷冻室里，能保存3个月左右，若是晒干的雪里蕻腌制，直接放腌制缸里即可，温度较低，密封好的话能放3个月左右。把雪里蕻摘洗干净。放到阴凉处，把水渍控干净，一天的时间差不多了。收拾一个干净没水渍的容器，把控好的雪里蕻放进去，一层雪里蕻一层盐，最后封好口，放至五天就可以吃了。买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。具体腌制方法如下：买好的雪里红；用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩；将黄叶摘掉；在水池下清洗；放在大太阳下晒一天；晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。

雪里蕻有几种

雪里红品种产地雪里红常见的品种有七星黄叶、湖州黄叶、湖州半黄叶、大叶雪里红、花叶雪里红、皱叶雪里红、嘉善四月蔓、目海牛肚雪里红、邱隘黄花叶、嵊州细叶雪里蕻这几种，其中大叶雪里红是比较好吃的。雪里蕻是一种芥菜的变种,其实不只是雪里蕻,我们平时吃的榨菜、有些地方说的大头菜、高油菜、水东芥菜等都是芥菜的变种,可以说雪里蕻跟它们都是“亲属”关系。雪里蕻最好吃的六种做法是雪里蕻炒肉雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炖土豆、凉拌雪里蕻、雪里蕻肉丸汤、雪里蕻炒饭。雪里蕻炒肉丝将雪里蕻菜洗净，切成小段；猪肉切成丝。烧热锅加油，放入蒜末煸炒出香味。雪里红的三十种做法如下：雪里红五花肉炖豆腐把雪里红蒸熟，然后切段。油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟。别称雪菜、春不老、霜不老、香青菜雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

雪里红的腌制方法和步骤

切成珠搭配绞肉和豆干腌制雪里红的做法步骤step1买回的雪里红。去掉老叶，大根。步骤step2散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。步骤step3放蔫，准备腌。最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来请点击输入图片描述用重物把雪里红压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵请点击输入图片描述第八天，在暖气房子里，溢出的盐水也被蒸发掉了一部分。雪里红还看起来还挺翠绿的。粗盐250克方法/步骤1雪里红去掉黄叶，把根部的泥土用削皮刀去掉，悬挂起来，晾晒。请点击输入图片描述下图是晾晒一天的样子，这个样子就可以下一步腌制了。首先将雪里红的老叶子全部去除掉，再将它放入阴凉通风处进行晾晒，可以充分的将雪里红的水分挥发掉。等晾晒一天之后，再将它放入清水中进行浸泡，浸泡一段时间后，再用清水不断的清洗，再将之沥干。步骤2腌制雪里红的做法图解散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份步骤3腌制雪里红的家常做法放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。

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