馄饨面(什么是馄饨面啊?)

什么是馄饨面啊?

馄饨面，俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种中国食品，在广台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面是一种著名的中式面食。云吞面，也被称为馄饨面，源于中国的南方，尤其在广香港等地非常流行。它的主要特色是由面条、云吞（一种包有馅料的馄饨）以及汤底组成。馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。广式碱水面。云吞面的面是一种是广式碱水面，因为面条是黄色的缘故，广东人通常称为黄面。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

什么是云吞面啊

广东云吞面是广东省流行的一种美食，它由面和馅料组成，馅料一般为猪肉和虾仁，口感鲜美。云吞是由南方的一种传统食品“饺子”演变而来，与饺子相比，云吞制作较为复杂，因此受到了广东省内和国内外消费者的追捧。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼)；发菜面，形容其面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广台湾等地十分普遍。云吞面，又称为馄饨面或抄手面，是源自中国广东的一种传统面食。它由两部分组成：一部分是面条，另一部分是包裹着肉馅的云吞（馄饨）。云吞面的独特之处在于其简单而精致的制作工艺、独特的口感以及丰富的文化内涵。云吞面（粤语）、馄饨面（普通话）应该起源于广东。吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“：一讲面。

如何做云吞面?

步骤1食材：云吞100克，面条100克，韭黄10克，小葱1根调料：香油1克，生抽1克，盐1克，胡椒粉1克，鸡精2克步骤2韭黄切末。步骤3小葱切葱花。小葱，香菇，胡萝卜切碎块，放入料理机里绞打成肉馅状。加入猪肉馅，鸡蛋，黑胡椒，盐，植物油，顺着同一个方向搅打上浆。开始包云吞，将肉馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。主料：鸡蛋面2块、云吞皮1半肥猪肉200虾仁150马蹄2鸡蛋1个。配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量。在制作云吞面时可以先煮面条，五分钟即可煮熟，然后将煮熟的面条捞出放在大碗中备用。准备食材：你需要准备以下食材：新鲜云吞皮、猪肉馅、虾鸡蛋、葱、姜、香菜、面条、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油、料酒。首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。

云吞面怎么煮

用料：全蛋面1卷、鲜虾云吞6只、青菜、葱花少许、高汤或鸡汤适量、香油少许。锅里放清水烧开后，将全蛋面放入滚水中，用筷子将面搞散。煮1-2分钟，捞起冲冷水，盛入碗里。挂面50云吞皮30虾仁20肥猪肉10小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。首先把冷冻的云吞从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使云吞面皮烂掉。用汤锅盛适量的水，这个水位要保证云吞在煮后能飘起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使云吞皮粘掉露馅。第一步：先将水煮沸哦第二步：在等待水煮沸的时候将一个面团在手中按卷面的方向松开，一定要做到将面团完全松开哦第三步：水煮沸了，将手中松开的面条放进锅里。第四步：一边煮面一边用筷子将水中的面松散开。待云吞浮上水面，就表示熟透了；再次将水烧开，放入面煮熟；在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

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