鳜鱼的做法【桂鱼最好四种做法】

桂鱼最好四种做法

桂鱼最好的四种做法分别是清蒸桂鱼、红烧桂鱼、酸汤桂鱼、香煎桂鱼。清蒸桂鱼清蒸桂鱼是将桂鱼清洗干净后，抹上少许料酒和盐，腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟。我推荐桂鱼最好四种做法:可糖醋、清蒸、红烧或香煎。糖醋桂鱼腌制后煎至两面金黄,加糖醋等调味料煮至汁浓;清蒸桂鱼加姜末、葱花等调料蒸好后倒掉汤汁;红烧桂鱼加姜片、料酒等调料煮至入味;香煎桂鱼腌制后煎熟,撒入干辣椒。清蒸桂鱼，需要的食材：桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。清蒸桂鱼材料：桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。金桂鱼的做法有清蒸金桂鱼、红烧金桂鱼、蕃茄炖桂鱼等。清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500老干妈50蒜粒10姜粒10盐5香葱20克。桂鱼洗去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒。

怎么在家自制臭鳜鱼?

第一步把鳜鱼处理好，划几刀，方便入味。加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐，用手抓匀，静置半小时。使用菜刀把准备好的紫苏切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入姜翻炒。7天后把自制臭桂鱼取出，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，即可进行烹制。腌制臭桂鱼首先需要准备桂鱼、盐、石头、保鲜膜等材料，具体做法如下图所示：准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。将桂鱼清洗干净，如下图所示。将桂鱼背面切上刀口，如下图所示。首先要将鳜鱼周身均匀地抹上盐，之后放在木桶当中，像叠罗汉那般，一层层地垒叠至桶顶。新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左，右用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放。臭鳜鱼制作方法如下：所需食材：新鲜鳜鱼、香菇、咸肉豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、姜葱蒜、食盐等。所需工具：保鲜膜、菜刀。新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱。自制臭鳜鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用。姜蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用。热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。

鳜鱼的最佳做法

桂鱼酿豆腐：将桂鱼肉剁成泥，调味后填充在豆腐皮或者豆腐泡中，再用蒸或煮的方式烹饪。这种做法既能保留豆腐的嫩滑，又能吸收桂鱼肉的鲜美。然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。鳜鱼到冬季多在深水中越冬。红烧桂鱼桂鱼并不是每个人都喜欢吃的，但桂鱼的味道也是比较独特的，其中红烧桂鱼的做法是什么呢？切好姜，蒜，青辣椒，红辣椒。鳜鱼的最佳做法如下：主料：鳜鱼1条。辅料：葱段6段、蒜5瓣、姜片8片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、小米椒1毛豆子50克。鳜鱼洗净后背上划刀，起油锅爆香姜蒜后，下入鱼两面煎至金黄。干淀粉60克，湿淀粉35克，麻油15克，熟猪油1500克（约耗200克）。做法：将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。

红烧桂鱼做法

如果鱼太大可以在鱼身上用刀划井型、让其更加易入味。桂鱼刮鳞去内脏洗净。葱切段、姜蒜切片。把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。锅内放油加热。油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色。红烧桂鱼的做法步骤1桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥）步骤2将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红烧桂鱼的做法鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。把买来的一条桂鱼清洗干净，切成鱼块，加入料酒和盐一起腌制，去除鱼的腥味。接下来，准备好几个香菇，浸泡在水中（大约十分钟）待泡好后清洗干净，切好放在碗里备用。

蒸桂鱼的做法,蒸桂鱼怎么做好吃,蒸桂鱼的家常做法

主料：桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、花生油适量。桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。首先桂鱼要在鱼背部肉厚的地方划上一刀，再从侧面划上几刀，这种刀法我们叫柳叶刀，翻一面也打上同样的柳叶刀。最后在鱼尾部各切一刀，这样鱼才能够老实的趴着。鲈鱼撒上少许盐，把葱姜揉搓出汁水。做法：桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。做法将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。

桂鱼的做法

材料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。准备材料。一个黄金桂鱼、姜片、香菜、葱料酒、盐、味精、清水。将黄金桂鱼清理干净，去内脏和鳞片，切成片。在鱼身上涂抹适量盐和料酒腌制20分钟，让鱼肉入味。准备一个蒸锅，在锅底放一层葱姜丝。

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