麻山药「麻山药长什么样子」

麻山药长什么样子

块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。根状茎圆柱形、块茎肉质肥厚等。麻山药，是薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。外观：毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径5～6厘米，表面黄白，有纵纹及根痕，偶可见浅棕色外皮残留。断面白色粉性。麻山药的块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长，生长长度可达1米多。麻山药的断面干时呈白色，可以入药，口感很好。口感不同铁棍山药易熟，但同时也很容易被煮烂，吃起来粉粉糯糯中略带着点麻味。麻山药口感脆爽，久煮也不容易烂，适合用来做菜。麻山药麻山药，薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。是怀山药中的珍品。外观：蠡县麻山药的茎块规则，粗细匀称，长约50厘米左右，呈棒棍状。而河南怀山药的块茎呈圆柱形，长40至80厘米，直径5至4厘米，表面色褐带红，质坚粉足，入水能沉能浮。

麻山药的功效与作用是什么

健脾益胃。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。益肺止咳。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。麻山药的定植期因气候条件不同而有差异。要求地表温度稳定在9℃~10℃即可定植，华北大部分地区在4月中下旬定植。清热化痰麻山药具有清热化痰的功效，可以用于治疗咳嗽、痰多、喉痛等症状。润肺止咳麻山药可以润肺止咳，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的治疗效果。“麻山药可以入药，是一种补益药，它入肺及脾胃经。因此，有清肺、润肺、补脾之功效。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运说。麻山药还能实脾，脾胃健则促进消化吸收。麻山药含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素，营养价值非常高。功效：毛山药具有止泻止痢的功能。而麻山药不仅可以作为营养丰富的食用佳品，也有一定的药用价值，它性温平味甘，具有涩精止带、理泻止痢的功能，为滋养强壮剂。

麻山药是脆的还是面的

脆的。麻山药被描述为脆的。麻山药是一种块茎植物，外表光滑，质地坚硬。当麻山药新鲜时，质地是脆的，容易咬断或切割。这使得麻山药在烹饪中具有独特的口感和风味。都有。脆山药表面没有麻点的称为脆山药，吃起来脆脆的，炒菜用得多些。面山药表面有许多豌豆大麻点的称为麻山药，吃起来面面的，煲汤用得多一些。不一定。挑选麻山药时，应选择表面麻点少，须根均匀，颜色发亮，质地紧凑的，有的麻山药口感是面的，但有的麻山药口感是脆的，这是由于品种不同带来的差异，所以麻山药不一定是脆的还是面的。主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。毛须稀疏，而铁棍山药表皮粗糙，毛孔疙瘩明显，且毛须稠密。铁棍山药比较细，只有直径1-2公分，而麻山药粗壮，直径达4-5公分。质地上铁棍山药紧实不易断，而麻山药水分多，易断。口感上铁棍干面，麻山药较脆。

麻山药和铁棍山药区别

区别从口感上分；铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。表皮区别：铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。形状区别：除了外形外，还可从形状上区分开。麻山药表面光滑，毛须稀疏，而铁棍山药表皮粗糙，毛孔疙瘩明显，且毛须稠密。铁棍山药比较细，只有直径1-2公分，而麻山药粗壮，直径达4-5公分。质地上铁棍山药紧实不易断，而麻山药水分多，易断。山药有5个品种，铁棍山药、细毛山药、麻山药、大和山药、淮山药。铁棍山药铁棍山药属于较好的山药品种，整体的粗细均匀，通常直径约2—5厘米，表皮的颜色略深，表皮的毛须很多，根茎处有铁红色斑痕。麻山药和铁棍山药的区别总的来说,麻山药和铁棍山药在外观、口感和烹饪方式上都有一些区别。

麻山药煮多久能熟

煮50分钟。盛出，完成。注意事项：山药去皮的时候记得戴上手套，会痒手。不用压力锅煮粥，最好提前浸泡米和大枣，这样就很容易煮到软糯。该食物蒸15至20分钟能熟。在蒸煮麻山药时，需要15到20分钟的时间。如果不确定山药是否已经熟透，可以通过用筷子轻轻戳一下来判断。如果筷子能够轻松地插入山药中，那就说明麻山药已经熟透，可以安心食用。温度和烹饪方式也会影响山药的煮熟时间。如果是用高压锅来煮山药，只需要5-10分钟就可以煮熟了。而如果是用普通炉灶煮，煮熟时间就会比较长，大约需要20-30分钟。一般山药炖10分钟左右就可以熟了，其中薄山药需要煮3～5分钟，厚山药一般需要煮8～10分钟，如果是山药段的话需炖煮15分钟左右。用山药炖汤最好在出锅前的半小时再放，否则山药容易煮化，可以提前用清水浸泡山药。山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况。蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。

蠡县麻山药和河南怀山药区别

淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药，茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。虽然山药和怀山药在外观和口感上有一些相似之处，但它们是不同的两种植物，在药用和食用方面都有不同的功效和特点。在中药材市场上，怀山药和山药的品质也有所不同。河北蠡县栽培麻山药历史悠久，自古广栽盛产，已有2000多年历史，是全国麻山药栽培主产区，种植面积、产量均排在全国前列，是农业部命名的“中国山药之乡”。山药主要产地在河南，河北，广西等地。大和山药：产于日本静冈县，形状细长，表面黄色或棕黄色，口感微甜，粉性大，黏液多，适合炒菜、做甜品等。

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