煎牛排用罗勒叶还是迷迭香,牛排加罗勒叶还是迷迭香？

牛排加罗勒叶还是迷迭香？

煎牛排用罗勒叶和迭香都可以，但是迭香更常见些，迭香中有特殊的香味，可以有效去除肉类中的腥味，并且将迭香嫩枝放在肉块上烘烤，或者和其它原料起长时间炖煮，能够提高食物的食用口感;而百里香这种佐料有着浓郁的香，在国菜、意大利菜或者是中东料理中较为常见。

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放罗勒意大利面中用到的罗勒般是新鲜的罗勒叶。意大利罗勒意面(青酱意面):材料:意大利面:2份,面大约150克;松子:大勺;大蒜:瓣(可按照口味自行调节);海盐:3克;橄榄油:3大勺(2勺酱里放,1勺拌面用);黑椒:3克;罗勒叶:把;巴酪粉:若。

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迭香的巧而精致，它的萼长约4毫米，冠蓝紫色，长不及1厘米。作为香草，迭香吃起来有种甜的味，带有松木香的气味，而且还伴有淡淡的苦涩的味，这种独特的味主要是由其中的蒎烯类化合物（如α-蒎烯）以及樟脑和1，8-桉叶素决定的。迭香经常被用在烤的食物上，比如迭香烤鸡腿、迭香烤土豆。与烤肉搭配，迭香浓香的味可除去肉类特有的腥膻味和油腻，与土豆等蔬菜搭配可以增加风味。

罗勒罗勒也来自形科，其高度为20~80厘米，叶子为卵形，长2.5~5厘米，宽1~2.5厘米，叶面光滑有光泽。不是，是两种东西！

罗勒的期通常为7~9月，果期为9~12月。现在世界上栽培的有40种，包括柠檬罗勒、肉桂罗勒、紫叶罗勒等。地区的朋常吃的九层塔也是罗勒的种。

罗勒的整个植株都有独特的香味，因而有“香草”的美誉。细细品味，会尝到点木熏香味、茴香味以及香。

相关知识:煎牛排技巧？

1、挑选牛排牛排的好坏决定了牛排的口感，所以想要作的牛排好吃，定要挑选好牛排，现在市面上的牛排大致上分为种。种是直接将整块牛肉，切成有定厚度的牛肉片的原切牛排，这种牛排口感是的，但价格比较贵。种是将碎牛肉和其他边角料的牛肉经过挤压之后，再切成牛肉片的拼接牛排，口感是和原切牛排无相比的，但价格也比较适中。

还有种是合成牛排，合成牛排就是用其他肉类作而成，里面可能有牛肉，也可能没有牛肉，不过价格最为便宜。因此在挑选牛排时，选择口碑比较好的原切牛排，如果想要性价比，那么拼接牛排也可以购买，千万不要买合成牛排。2、火候控煎牛排最重要的就是火候，火候把握不好，牛排就很容易出现里面还没煎熟，外面已经老到不行的情况，同时水分流失很严重，吃起来口感不好。而牛排比较厚，想要锁住水分，就需要大火煎，热油下锅之后锁住牛肉表面的汁水。等到牛排微微变色，再转至中火，煎成自己喜欢吃的口感。