香椿花的功效,香椿花的正确食用方法？

香椿花的正确食用方法？

1.准备鸡2颗，打入碗中加入淀粉5克，面粉15克，食盐2克，五香粉1克，水20克，调成糊状备用，准备香椿150克，放入水中浸泡1时，洗净，捞起挤水份备用，起锅加入菜籽油150克烧热，用筷子夹起香椿沾上面糊放入锅中炸至香椿表面金黄酥脆即可。2.准备香椿100克，洗净沥水分放入碗中，加入食盐1克，鸡粉1克，五香粉1克，面粉80克，搅拌均匀，蒸锅加入水2L，扣上笼蓖，铺上纱布，把拌好的香椿铺在纱布上面大火整10分钟，用筷子把蒸好的香椿拔散即可。3.准备香椿150克，放入盆中加水洗净，起锅烧水，放入香椿加生油2克，焯水2分钟捞起投凉挤水份备用。起锅加入菜籽油15克烧热，放入葱姜蒜沫各3克，米辣沫1克，放入香椿，加食盐2元，鸡粉1克，生抽5汤匙，翻炒均匀即可。

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3种香椿的吃：1.香椿炒蛋：将香椿洗净，切成段备用，打散鸡蛋备用。锅中加油，热油后倒入蛋液，快速翻炒，待蛋液半熟时加入香椿段，翻炒均匀即可。

2.炒香椿：将香椿放入开水中焯烫下，捞出后迅速放入冷水中浸泡待凉，沥备用。锅中加油，热油后放入姜丝、蒜末等调味料煸炒，加入香椿翻炒均匀，放入盐、味精等调味料即可。3.香椿豆腐汤：将香椿去掉根部，浸泡在盐水中10分钟，捞出后沥。豆腐切块待用。锅中加水烧开，加入豆腐块，煮开后加入香椿，继续煮10分钟左右即可。

相关知识:香椿树花怎么加工？

香椿加工的传统方仅为腌，但含盐量高，不利于出口创汇。县山野菜销售司经过索研究了些新加工方，较成熟的加工技术如下：1.脱水加工选完整嫩绿的香椿芽，放入0.5%苏打的沸水液中漂烫2分钟～4分钟，以杀酶护绿。

捞出后立即放入加有0.25%苏打或少量柠檬酸溶液中冷却，沥水后在70℃～80℃的温度下烘烤7时～12时即可，食用时用沸水浸泡半时即可恢复原状。2.糖渍加工把鲜嫩的香椿芽用1%苏打的30℃温水逐个洗净，后移入含3%食盐和0.6%抗坏血酸的水溶液中浸泡1时，压紧。

出缸后晾至叶面无明水，再用糖浆浸泡，压紧。每3时～4时翻缸次，10时～12时后即可捞出，再摊开晾，含水量降至18%时包装，8个月～10个月不会发生变质。

3.保色脱涩腌渍加工先用含1%苏打的30℃温水洗香椿芽，再用含0.4%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟，捞出后放在通风燥处晾。

相关知识:香椿花什么时候摘？

3月下旬至5月上旬香椿的采摘时间般在每年的3月下旬至5月上旬，采摘持续时间大约两个月左右。采摘季节是明至谷雨期间，尤其是谷雨前采收的。采摘时在早晨日出之前进行，此时香椿芽上有露珠，嫩芽鲜嫩，枝条伤口愈合快。需要注意的是，4月中旬以后，大部分香椿芽中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，不适合食用。

相关知识:香椿花适合家庭种植吗？

适合庭种植。香椿芽含有丰富的维生素c,萝卜素，还含有钙.镁.磷等微量元素，适合脱发的食用，香椿不但营养丰富，而且味很特别，喜欢的特别喜欢，不喜欢的可能闻了不太想吃。不过，香椿炒鸡蛋，香椿豆腐等菜，还是深受们喜爱的佳肴，香椿还可以凉拌，香椿鱼，还有些地区，会把酱中加入香椿，成香椿酱，味也是不错的。