松树菌不能和什么食物一起吃,松树菌炖汤为什么是紫红色？

松树菌炖汤为什么是紫红色？

松菌煮了就会变成紫色这是正常现象这发生的其实是个酶催化的氧化反应，当松树菌加热组织遭到，其中的些酸类物质在酶的作用下被空气中的氧气氧化，变成了紫色。

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松树蘑烧肉。松树蘑菇摘取根部，用水温柔的将每朵冲洗净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮开。

煮开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用水冲洗净备用。锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

下五肉片翻炒，至炒至肥肉出油。菌下锅同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。

焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味浓郁扑鼻，撒上葱即可出锅。

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1.松树菌50克2.瘦肉250克3.生姜5片4.料酒适量5.盐适量：1.松树菌用水泡发，洗净后备用。2.瘦肉洗净切块，用开水焯水去血水后捞出备用。3.生姜洗净切片备用。4.炒锅加热，加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

5.加入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒煮会儿。6.放入泡发好的松树菌，加入水，煮沸后转火炖煮1个时。7.加入适量的盐调味即可。温馨提示：1.松树菌应该泡发至少2时，以充分和软化。

2.炖汤时火候要掌握好，以免煮水分或者汤味过重。3.可以根据个口味加入其他配料，如枸杞、红枣等。

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谢邀请，松松菌用泡沫箱可以保存几天新鲜，但泡沫箱底层放冰块，也可以用电冰箱保鲜层保几天，不能冷冻，冷冻会变色的。

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可以吃。松树菌又名松毛菌，铆钉菇，分类地位伞菌目、铆钉菇科、江西称琼毛菇，铆钉菇属形态特征子实体较。菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或，粉红或玫瑰红至珊瑚红色，后有光泽。菌肉白色后期带粉色，味温和，中部肉厚。

菌褶稀，延生，稍厚，稍宽，靠近柄处有分叉，污白色至灰褐或褐色。菌柄近柱形，基部稍细，长3-5cm，粗0.5-1cm，上部白色，中部以下粉灰白色，基部黄褐色且内部呈黄色，内实。菌环生菌柄之上部似棉毛状，常有部分残挂在菌盖边缘。孢子印青褐色。孢子近纺锤形，光滑，15-18μm×5-6μm。

有褶侧囊体，圆柱形，近无色，85-150μm×12.5-16μm。生态习性夏秋季在针叶树等混交林地上群生或散生。分布地区吉林、辽宁、湖南、云南、江西、广东、川、西等。经济用途可食用。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。