桂花蜜的做法和保存,做桂花蜜的过程？

做桂花蜜的过程？

准备的桂去掉杂质，如残叶和梗、细的尘粒等，然后准备适量温水加盐成盐水洗净桂。之后取出晾备用，再找个净的密封容器，放层桂，再淋上层蜂蜜、直至填满，封口之前注意浇上层蜂蜜并用保鲜膜覆盖拧紧储存即可。

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方/步骤刚从树上打下来的桂，当天便要作完成，挑出桂中的杂质，如外壳、茎、虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂水分的流失。锅中烧开水，桂沥水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。将凉后的桂再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。

倒入纱布中过滤，将水分沥，也可以用轻轻挤出部分水分，不宜过渡按压。凉后的桂放入净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

好后的桂蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。

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新鲜桂200g、蜂蜜400g辅料：盐4g步骤：1.首先要把腌糖桂的容器开水煮了，然后趁热甩水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。2.采摘的新鲜桂，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣净，这是个夫活哦，需要较的时间。3.挑拣净后用淡盐水淘洗净，挤水分后再摊开晾，晾残留的水分。

4.把晾好的桂放入后的大容器中，加入盐，腌30分钟，这样既可以，又可以去除桂本身的苦涩味。5.取后的瓶子，把桂铺层在下面，然后倒入层蜂蜜。6.再铺层后再倒入层蜂蜜。7.就这样层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存。

8.因蜂蜜腌时桂会漂浮在上面，所以周内，每天要倒过来1--2次，让桂能被蜂蜜充分包裹，以保证腌效果。周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。

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１、放入保鲜袋保存首先要把桂中的些脏东西挑出来，把优质的桂装入到保鲜袋中，然后口定要封封景，避免与空气接触，密封好了以后，再把它放到冰箱中的冷室里面进行冷，这种方式可以保存段时间，不会出现变化。２、自然风首先要把采摘回来的桂进行处理，将差的挑出来，优质的留下，然后把它在水里面洗下，再放到纱布里面将水分挤，挤以后直接放到通风处进行晾，晾以后再把它加入到些食品中，比如把它放到蜂蜜中就是非常不错的选择，这样的话既能保鲜，又可以增加蜂蜜的香味。３、腌保存刚刚采摘回来的桂，香气是非常宜的，要想保存下来的话，那么可以选择另外种方式来进行保存，那就是进行腌，先把桂简单处理下，洗洗，然后沥水分，再把它放到纱布里面挤挤，余的水分挤掉，放入些白糖搅拌均匀，再把它放到容器里面，进行腌，般摆放到五天左右就可以了，这样就成了糖桂，不仅美味，而且可以摆放很久。

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桂也就是秋天比较，所以到开的时候，走来过去的，都会闻到桂香。要想把桂年季都保留香味，只有成糖桂，这样到冬天的时候，也会闻到满满的桂香。桂保存下来的有很，糖桂是非常好的种方式哦摘取新鲜的桂。

挑拣去除枯杂质等。把梗也摘去。（关于桂看贴士）于消过毒洁的容器中，铺上层白砂糖。

铺上层桂。压压。再铺层糖。铺层桂。

压压。如此重复，层糖层桂，直到容器口，压紧点，密封。第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。冰箱保存，至于过久能吃，周两周或个月或更久，随时保持观察吧。