皂角树菜板好吗,皂角树做菜板还是银杏树做菜板好？

皂角树做菜板还是银杏树做菜板好？

银杏木菜板好。银杏是银杏科、银杏属植物。乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。

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菜板肯定选皂角木。因为皂角木菜板比红铁木菜板好得，硬度，污染。红铁木菜板是由乌龙木（俗称铁木）粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。

但是乌龙木常含有定的异味和有毒物质，用它菜板不但污染菜肴，也容易引起身体些不适之感。

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银杏木。银杏木材相对来说还是种比较好点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有种特殊的气味，使得银杏木作的砧板具有定的作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。

这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。

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皂角树，耐旱，耐苦暑，耐寒冷，根系发达，树龄长（500年），树高而冠大，皂荚树的木材坚实，耐腐耐磨，黄褐色或杂有红色条纹，可用于作工艺品、具。所以用皂角树菜板也不错，不过很少用。

相关知识:皂角菜板的鉴别方法？

菜板表面光滑，而密实度很强。1、先用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头裂的。2、洗掉之后，定要用浓盐水浸泡天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头燥开裂。3、泡完出来，烧热锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置会儿，再涂，涂几次。

等油吸得差不了，用纸把油抹，菜板就可以用了。