干菜万年青的做法,万年青干菜做汤的吃法？

万年青干菜做汤的吃法？

锅中倒适量的油烧热，下入葱爆香，锅里加入适量的水，再加入提前泡好的贝，加入少量鸡精，加入适量的蚝油跟生抽，锅里加入万年青菜，略微煮片刻，再往锅里打入鸡蛋液，蛋液凝固后加入少许盐就可以关火克，滴几滴香油装盘出锅就可以了。。

相关知识:万年青干怎么做？

万年青菜宁波带的汉族风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大未受损失，所以它虽是菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜便是味很好汤料。

取少量菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱食欲。过去，为庭加工，作自食或馈送外地亲。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大未受损失，所以它虽是菜，但仍不失口味。

夏秋季节，市场上青菜较少，此菜便是味很好汤料。取少量菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱食欲。过去，为庭加工，作自食或馈送外地亲。如今，农村些食品加工企业利用烘箱设备，进行批量生产，市场上也常有供应。

相关知识:万年青菜干怎么晒的？

1、挑选：首先，需要对原料进行挑选，查看有没有霉烂变质、病虫害、成熟度不足和过度成熟等不合格的原料，并除去杂质，这样加工出来有品相，高。2、洗：挑选好了以后，需要对青菜进行简单的洗，洗掉青菜表面的污物、泥砂和微生物，对于喷洒过农药的蔬菜，要用浓度为0.5～1.0%的盐酸溶液洗净。3、去根：青菜要去根部，或者说是底部不可食用的部分，但不能切除太，这样影响的分量，但也不能留的太长，不可食用的部位太，影响级别。4、热烫：即将洗锅的蔬菜在沸水或常压蒸汽中加热处理5～8min，以酶的活性和杀灭附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。热烫后用冷水迅速冷却。

5、硫处理：用亚硫酸及其盐类的溶液浸泡蔬菜，是许蔬菜前必要的预处理。如竹笋、金针菜、甘蓝和铃薯等经切分、热烫后均需进行硫处理护色，通常用浓度为0.1～0.2%的亚硫酸氢钠溶液浸泡。菜豆和青豌豆等前无需进行硫处理。

相关知识:蓟县万年青干菜用什么菜做的？

它是蓟县带的风味名菜。即鲜青菜晒的，这种青菜色泽翠绿，特别的好看，和种观赏植物万年青相似，所以有时候提到万年青，很容易想到观赏植物。万年青的方比较简单，在农村经常有十字科的青菜，万年青就是其中的种方。

相关知识:宁波万年青菜干的晾晒制作过程？

万年青菜宁波带的风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。

作工艺二、月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成，再移至阳光晒。般食用方取少量菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱食欲。产品特色由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大未受损失，所以它虽是菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜便是味很好汤料。取少量菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱食欲。

过去，为庭加工，作自食或馈送外地亲。如今，农村些食品加工企业利用烘箱设备，进行批量生产，市场上也常有供应。