莲子的家常做法大全,鲜嫩莲子的做法？

鲜嫩莲子的做法？

主料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量辅料：冰糖少许、水适量步骤：步骤1、将鲜莲子从莲蓬中取出步骤2、银耳泡发、洗净、用掰成朵步骤3、将大米和绿豆洗净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，火煮40分钟步骤4、40分钟后绿豆已经开了，放入新鲜的莲子煮5分钟步骤5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半时在开锅盖。

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莲子煮熟的正确方1、用热碱水浸泡，比例为碱水十，碱溶解后，莲子泡时左右，用揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉了，随后煮即烂。2、先把莲子放在冷冻室里天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复次就好了，很快就可以把莲子煮熟。

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银耳莲子汤材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。：1.银耳用水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用；莲子需要中间无芯的，放置少随自己喜好。

2.汤锅放水，水要次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。3.将银耳、冰糖（两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，不断搅拌，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关火熬煮，继续不断搅拌。4.莲子稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。