笋壳粽叶怎么处理才能包粽子,竹笋壳怎么处理才可以包粽子？

竹笋壳怎么处理才可以包粽子？

竹笋壳可以芯片切片加水浸泡处理后，再用水煮沸。竹笋壳比较硬，不能直接拿来包粽子，需要经过定的处理才可以使用。竹笋壳普遍含有种叫酚类物质，如果没有经过处理，容易导致包粽子的材料发生化学反应或者留下意想不到的味，影响粽子的口感和质量。首先需要采用芯片切片的方式将竹笋壳裁成大合适的薄片，并且加水浸泡段时间，使其软化。然后需要把竹笋壳放入水中，煮沸5至10分钟，去除其中残余酚类物质，这样处理后的竹笋壳才可以在包粽子时使用。

竹笋壳处理时，还可以在水中加入些红枣或者枸杞，这样不仅可以起到去除残留酚类物质的作用，还能赋予竹笋壳些自然的香味，不会在粽子中留下刺鼻或者不自然的味。此外，在水中煮沸的过程中，也可以加入适量的盐，这样还可以起到的作用，保证竹笋壳的卫生。

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晒的笋壳叶较厚实硬，包粽子之前先将笋壳叶放大盆里，加水，用重物压着浸入水中，至少浸泡4个时以上，泡软后使其充分吸收水分舒展开。通常都是提前个晚上泡上，第二天洗再包粽子。用刷子两面洗净，特别是有毛的面哦，光滑的面净的，稍微刷下就可以了。然后每张刷净后再洗二遍。包粽子之前把笋壳叶左右两边撕开条，可以当粽绳子。

理完毕。下面准备糯米了。糯米是第二天早晨泡好的，泡了时，然后再洗两遍。然后再加食用碱，搅拌均匀。

折成漏斗形状糯米装好后沿着盆边抖抖，这样粽子会紧实些。粽绳打结就好了。余出来的粽叶可以用剪刀剪掉。用电饭煲可以按煮粥键或者煲汤键。

水要没过粽子，煮熟即可。

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端午节各地的传统习俗虽不尽相同，但吃粽子却是各地端午节习俗礼仪中的同点，可是粽子的类型不全然相同，特别是粽叶更是五八门，就拿乡来说，粽叶至少也有10种。是苎麻叶。属荨麻科植物，又名野麻、青麻、白麻，是种生长在山谷林边的植物，含有丰富的营养成分，根茎叶有热、安胎止血、的效。

的苎麻叶有股自然的香甜味，非常的好吃。洗净后的嫩叶捞出挤水分摊晾，然后用石臼捣细。当嫩叶捣成糊状后，再取适量糯米粉和大米粉混合，加入红糖水、猪油和草果粉均匀揉成面团。再从好的面团中轻轻揪出团，放在心，搓圆，搓到表面没有裂纹，然后用苎麻叶包起来，用柴火蒸上30分钟，就可以出锅了。

蒸好的粽子粑粑颜色深绿，通体滑亮，非常诱。二是芭蕉叶。

越南十八怪”的第十怪就是“粽子成方块，芭蕉叶子包起来”。云南与越南相连，大部分风俗习惯也相同，其中粽子就是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。

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包粽子前先煮烫下竹笋壳，就比较柔软易伸展了。竹笋壳又叫竹箬壳是刚出土的嫩竹笋外衣而成。其般沿径向内呈卷状，内光洁外粗糙细毛。

包粽子前须先整理棕叶，先将竹笋叶沿径向反折成块或反卷成筒状，然后用捆扎粽子的线固定其形，再放入锅里煮开。可加入些猪油、食用油增加竹叶的润滑和柔韧，煮2-3分钟后放入冷水浸泡，解开捆扎线就可以使用了。

这样处理的粽叶很竹香浓郁、结实、光洁、平整。

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包粽子用下面几种叶子，第种，箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之，主要流行于南方地区。

箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧性还很好。基本上3-5片箬竹叶就可以包个粽子，可以说它天生就很适合包粽子。第二种，芦苇叶。这是市场上最常见的另种粽叶，主要流行于北方地区。

芦苇叶在北方有很的，它的宽度般，但是长度很长，还比较厚实，常用来包角粽子，蒸熟后还有淡淡的香味。第种，槲树叶。它也叫槲包叶，外形宽大厚实，像只大的掌，有特殊的槲叶味。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内。

包的粽子是长条形，叫“槲包”。在外地很少看到，很没见过。

第种，茭白叶。它也叫菰叶，是最古老的粽叶之，现在只在少数地方还继续使用。它的叶子比较细长，很适合包牛角粽，也叫“角黍”，是传统的特色粽子之。

也是非常少见，很都没吃过。第五种，荷叶。说起荷叶很都想起，确实荷叶味特别香。