胡椒和花椒的口感区别,花椒和胡椒的区别？

花椒和胡椒的区别？

1.科属不同椒，别称檓、大椒、秦椒、蜀椒，是芸香科、椒属落叶乔木。椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属椒目，椒科、椒属木质攀援藤本。2.科属不同椒，高可达7米；茎上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。

叶轴常有甚狭窄的叶翼；叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿有油点。叶背被柔毛，叶背有红褐色斑纹。序顶生或生于侧枝之顶，被片黄绿色，形状及大大致相同；柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，期4-5月，果期8-9月或10月。

椒，木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著，常生根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形，顶端短尖，基部圆，常稍偏斜，两面均无毛；叶脉5-7条，稀有9条，最上1对互生，离基1.5-3.5厘米从中脉发出，余者均自基出，最外1对极柔弱，网状脉明显；无毛；叶鞘延长，长常为叶柄之半。

相关知识:麻椒粉和胡椒粉和花椒粉的区别？

是种类不同，二是作方不同，是用途不同。1、麻椒粉是用麻椒磨的粉状调料，是生活中烹麻辣口味的菜肴时种常用的调料。麻椒产自川、贵州带，是椒的种，含有特别的麻麻的感觉，在作麻辣的菜肴时是必不可少的材料，麻椒可以磨成粉使用，麻椒粉也可以用来成麻椒油，样。在烹肉类时，椒椒等调料有着很好的去除肉腥的效果，常被用腌各种肉类，而且其对身体还有很好的效，是种不错的调料。

2、椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，广东省、海南岛也有生产。椒是海南最的特产之，它既是种很好的调味品，又是种珍贵的药材。椒粉可药、食两用，中医学称椒有温胃散寒之能。食主要有直接食用椒粉。椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

相关知识:胡椒油和花椒油的区别？

椒油和椒油是两种东西，区别椒油偏辣，椒油偏麻。椒油具有辛辣味，用途广泛。用作烹饪作料，可增加菜肴香味，增进食欲，是西餐中不可缺少的香料调味油。

椒油具有椒特有的香气和麻味。椒油是生活中比较常见的调味品，能够使得们的菜品更加的麻辣鲜美，具有开胃的作用。

相关知识:胡椒粉和十三香的区别？

区别有：、成分不同椒粉，亦称古月粉，由热带植物椒树的果实碾压而成。“十香”又称十全香就是指13种各具特色香味的物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、椒、大料、茴香、木香、白芷、奈、良姜、姜等。

二、用途不同椒粉既是种很好的调味品，又是种珍贵的药材。椒粉可药、食两用。十香属调味料，厨房用品，佐料。扩展资料椒粉的营养成分1、椒粉的主要成分是椒碱，也含有点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

2、椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是们喜爱的调味品。3、椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并风寒感冒。

4、椒有防腐的作用，可解鱼虾肉毒。5、黑椒的辣味比白椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更的用于烹内脏、海鲜类菜肴。

相关知识:胡椒粉和花椒粉有什么区别？

1、本质不同椒粉也称作为古月粉，原料是椒。椒粉是植物椒的果实，碾压成粉末成椒粉。2、效不同椒粉是属于热性的食物，因此，椒粉虽有温中下气、消痰的效，但是食用过则会上火。

椒粉则是用椒研磨而成的，有温中散寒、、杀虫、止痒解腥等效。3、用途不同椒既是种很好的调味品，又是种珍贵的药材。椒是特有的香料，位列调料“十香”之首。4、作方式不同作椒粉，只需要将已经成熟的椒的果实磨碎即可。

作椒粉，要将净的椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。