桂花糕怎么做比较冰爽,桂花糕怎么做，千层桂花糕做法？

桂花糕怎么做，千层桂花糕做法？

用料椰浆（牛也行）100克红糖30克白糖20克澄面（麦淀粉）60克桂适量水100克桂千层糕的准备个密封的玻璃盒把100克水倒入锅里加入30克红糖加热融化关火，盛到碗里晾凉加入30克澄面搅拌均匀，然后100克椰浆加入30克澄面、白糖搅拌均匀，取个蒸锅加水放上蒸屉大火烧开，玻璃盒里用刷子刷层油，放入蒸屉上，勺红勺白，挖勺红浆倒入盒里盖上锅盖焖3分钟左右，再挖勺白浆倒入盒里，再焖3分钟，就这样反复层层的加，层时撒上桂即可、好了拿出来晾凉盖上盖子入冰箱冷1个时，拿出来倒扣切块即可！

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1枣肉、牛、蛋黄、植物油和桂糖混合，打成糊状。2倒入盆中。3加入蛋糕粉。4搅拌均匀。5蛋白中加入红糖，打发。

6加入蛋黄糊中，搅拌均匀。7倒入模具中，撒上白芝麻。8放入烤箱中，140度，烤50分钟。9取出，放凉，脱模，切块。

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称取粘米粉，糯米粉，木糖醇份量，用筷子搅拌均匀，称取水的重量，边往混合粉里加水，边搅拌，直至粉变成半的颗粒状。用滤网（滤豆浆的就可以），将半的粉过滤，变成细颗粒状，成糕粉。

取个蛋糕用8寸活底模，底部和周抹油，加入适量的糕粉，刮平，上锅蒸10分钟。这时准备桂糖馅，桂和糖加入料理机中打成粉末状，备用。熬装饰用百香果酱（里如果有蜂蜜也可以用蜂蜜替），都没有不放也可以。

平底锅加入适量水，2勺糖（大概5克），半个百香果取果汁和果肉，起熬煮，直至流动状态，起锅，关火。定要把锅从炉子上拿开，不然余温会把酱汁里的水分收太，就没用了。10分钟到了，将准备好的桂糖用滤网筛到蒸过的糕饼上，铺均匀。

边沿会比难弄，耐心点。撒均匀后再加入适量糕粉，抹平，继续蒸10-20分钟。

出锅前5分钟在糕的表面撒适量桂装饰，继续焖5分钟。

相关知识:桂花糕是怎么做的？

1、食材：糯米粉150克、麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂20克。2、拿个净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。

3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。4、然后在倒入糯米粉跟麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。

5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。

7、然后把糖桂倒进碗里，加点温水，至完成融化。8、然后把融化好的桂水倒糕上方，就成了桂糕了。如果没有糖桂的，可以买点桂，回来，加点蜂蜜融化也行。

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不用锅桂糕的：将吉利丁片分成两份分别用凉水泡软。用隔水加热，将牛和椰浆加热后再加入糖，加入泡软的吉利丁片，放凉备用。也是隔水加热，倒入糖桂和凉白开加热，加入吉利丁片，放凉备用。

准备个玻璃饭盒，首先把桂浆放入玻璃饭盒大概放0.5cm的高度，然后放入冰箱冷室室大概20-30分钟后拿出，然后放入调好的牛椰浆汁玻璃饭盒也是大概放0.5cm的高度，然后放入冰箱20-30分钟后拿出，以此类推大概五层即可。以上步骤好后，准备脱模，玻璃饭盒倒扣砧板上，用热毛巾敷玻璃饭盒钟。切菱形，摆盘即可。