电磁炉用什么锅煲汤

电磁炉适合用什么锅？

电磁炉适合用铁锅、不锈钢锅、不粘锅，其中尤以铁锅为佳。具体介绍如下：市场上面适合电磁炉使用的锅有铁锅、不锈钢锅、不粘锅。其中尤以铁锅为佳，铁成的锅具在高温加热时，会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，电磁炉的辐射。用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的流失，运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量高于不锈钢锅和不粘锅。通常情况下，锅底的直径不可于8CM，如果锅的最直径达不到8CM，电磁炉无工作。

相关知识:在电磁炉熬汤用什么锅？

在电磁炉熬汤用砂锅。砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷品，经过高温烧而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。砂锅能均衡而的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。