做年糕的步骤(大头菜烤年糕怎么做)

大头菜烤年糕怎么做

大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。准备好材料。大头菜去皮切块。大头菜叶子切段。大头菜蒸熟。年糕切块。锅内烧热油。把大头菜叶子放进去炒软。把蒸熟的大头菜倒进去一起炒香，放5g料酒。加入一勺排骨酱，炒匀。加一碗水炖煮。再加入两勺酱油。加入白砂糖调味，盖盖炖煮。大头菜烤年糕怎么做将叶茎部分切成4cm的条状，然后洗净，如图：大头菜烤年糕怎么做将年糕切成，2cm宽，每条切成2-3段，如图：大头菜烤年糕怎么做锅烧热，放入适量的油，先放入大头菜根部（不容易熟），先炒致8分熟，然后放入菜叶，炒至菜叶扁榻，在倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。1大头菜根切块，菜茎切段、年糕切段2菜根用高压锅压20分钟，过水备用。

蟹炒年糕的家常做法

食材：小螃蟹500年糕100料酒2生抽2老抽1白糖6葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。把蟹一切粘上玉米淀粉。煎至蟹变色，捞出。锅里留底油，放入葱姜炒出香味。年糕提前放入清水中泡一下。梭子蟹三只，年糕200g，葱姜蒜适量，生抽5ml，料酒一勺，耗油一勺，淀粉适量，盐适量。新鲜梭子蟹三只洗干净，姜蒜切好。葱切丝。将梭子蟹清洗干净，扒壳，去腮，对半切开。将对半切开处粘上淀粉，将蟹黄封住。锅中放油，将大闸蟹放入锅中油炸一下，捞出。倒油，下入葱姜蒜。食材：蟹三只、年糕200大蒜3蒜苗两根、生姜3生抽料酒耗油半鸡粉2淀粉适量、盐适量。开始来清理蟹，肚子上壳要去掉。每个螃蟹先一分为在一分为每个蟹肉上均匀的裹上淀粉，然后抖一下，多余的粉去掉。主料：毛蟹500年糕200葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。

用烤箱如何烤年糕

预热烤箱到180°C（350°F）左右的温度。将年糕放在烤盘上，可以在上面撒上少许水以防止糕点过干。把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到年糕表面呈现金黄色和脆皮的状态。观察烤箱内部温度以及年糕的状况，可以根据个人喜好调整烤制时间和温度。预热烤箱至180度。取出适量的切好的年糕。在烤盘上铺上烤纸，然后将年糕均匀地摆放在烤纸上。将烤盘放入预热好的烤箱中。烤制时间可以根据个人喜好来决定，一般30分钟到1小时左右。可以用牙签插入年糕中间，如果牙签插出来不带糊糊，就表示年糕熟了。准备好一块年糕然后切片。准备刷年糕的油和刷子。用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，喜欢甜的朋友可以用白糖代替。准备年糕500克，鸡蛋两个；年糕煮熟，切块备用；鸡蛋打成蛋液备用；烤盘上铺吸油纸，并将年糕放置在吸油纸上；将年糕刷上一层蛋液；放入烤箱，温度控制在上下火200摄氏度；烤制30分钟后取出，烤年糕即制作完成。

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