排骨的做法大全(排骨清汤面的做法大全)

排骨清汤面的做法大全

清炖排骨&排骨汤面的做法排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲加温水至9成满，加葱姜八角和酱油开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味菜品特色平时的晚上我会炖一锅豆粥，这周六晚上炖了排骨。步骤1食材：香芋50排骨150面条200姜2大葱10小葱2根。调味料：食用油5八角1干辣椒2料酒2盐2糖2白胡椒粉2克。步骤2香芋切块。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切片。步骤5大葱切段。作法猪排骨切一小块，撒上绿豆淀粉预留；牛肉拉面、蔬菜烫熟预留。锅烧热倒进50㏄油，放进猪排骨以低火炸至酥黄，捞出控干预留。将做法2的油炸扔掉后，放进蒜泥，并添加调味品A，以低火煮约15分钟歇火。将鸡骨架或排骨、葱、姜放在炖锅中，加入适量的水。加入适量的料酒和盐，大火煮沸。转小火炖2小时。把汤料过滤出来，放入碗中备用。制作辅料胡萝卜、芹菜切丝，焯水后捞出。豆芽焯水后捞出。香菜切碎备用。

腊排骨炖酸菜的做法大全家常

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。酸菜及配料准备。食材：腊排骨。提前用水浸泡，这样就不会太咸。食材：莲藕将腊排骨抄水把莲藕和抄好水的腊排骨放入电压力锅，并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档电压力锅停止工作后加入葱末起锅装盘。做法：将腊排骨剁3厘米见方的块。莲藕洗净，切滚刀块，焯水捞出。将腊排骨、莲藕置于砂锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、胡椒粉，撒葱花即成。做法排骨冷水下锅，将血水煮出。排骨捞出洗净。准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结。土豆去皮洗净。切滚刀块。油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱。炒出香味，将排骨倒入锅中。放入老抽炒匀上色。

鲍鱼炖排骨的家常做法大全怎么做好吃

排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。火腿肠切细丝。鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可，鲍鱼炖排骨就做好了。排骨用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。鲍鱼用清水冲洗干净，将鲍鱼中的砂肠和碎肉清洗干净，切成小块备用。锅中加入适量清水，放入排骨、姜块、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，去除排骨的腥味。将鲍鱼块加入炖煮的排骨汤中，再加入生姜、葱段，继续炖煮20分钟。首先鲍鱼去除内脏。然后将鲍鱼洗刷干净。接着将排骨洗净。焯水后再次洗净。焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。洋参切片，一同放入锅中。盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。最后加少许盐调味即可盛出食用。准备食材：新鲜的排骨、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、生抽、鸡精、香油等。排骨处理：将排骨洗净，焯水去腥，沥干水分备用。鲍鱼处理：将鲍鱼洗净，用刀刮去外表面的黑色凸起物，然后切成小块备用。

大米排骨粥的做法大全

将大米洗净，排骨焯水，备用;将排骨和大米下入沸水中;接着，盖上高压锅盖，用中小火烧煮15后分钟后关火;焖至没气后开盖;加人适量的盐、鸡精，调味搅匀;装入碗中，搁入葱花，就可以美美地享用了。小贴士：用高压锅煮粥，火要开小一些，以免乱喷。米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。锅置于火上，放清水4～5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。排骨洗净，焯水去血沫后备用。大米淘洗干净，泡在清水中10分钟。热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。将焯过水的排骨加入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。将泡好的大米加入锅中，煮开后转小火，炖煮20分钟左右，期间要不时搅拌，以免粘底。原汁排骨粥：先将排骨焯水去血水，然后与大米一同煮成粥，用文火炖煮，加入盐、胡椒粉和生姜蓉进行调味。豆浆排骨粥：将豆浆与排骨一同煮成粥，可以增加一些豆浆的香味和口感，同时排骨也会更加嫩滑。

排骨蒸板栗的做法大全

将排骨洗净，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。排骨放入盆中，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制15-20分钟，以增加排骨的鲜嫩口感。姜蒜切片备用。将板栗用刀切一个小口，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。准备蒸锅，加入适量的水，将蒸锅加热至水开后，放入蒸格。将排骨用刀背敲打一下，然后切成小块。然后用水洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，加一些料酒煮开去腥补水。然后将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。将准备好的板栗剥皮，然后用开水焯一下，去除掉苦味。将排骨切成小块，用料酒腌制15分钟，使其入味。将板栗削去外壳，放入开水中焯水1分钟，然后捞出备用。热锅倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。加入腌制好的排骨，煸炒至表面微黄。加入适量的清水，放入一些生抽、盐、糖和蚝油，翻炒均匀。将栗子和南瓜分别处理好，栗子去皮备用，南瓜切成块状。取一个大碗，将处理好的栗子和南瓜块放入碗底，作为底层。将腌制好的排骨均匀铺在栗子和南瓜上面。锅中加水，水开后将装有排骨、栗子和南瓜的大碗放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。蒸好后，取出大碗，撒上葱花增加香气，淋上少许香油提鲜。

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