无骨鸡爪的做法大全[无骨鸡爪的做法教程]

无骨鸡爪的做法教程

方法：鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。自制无骨鸡爪的做法：准备鸡爪、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。鸡爪洗净后焯水，加入姜片和料酒煮10分钟，捞出沥干水分备用。在一个大碗中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀成为腌料。将焯水后的鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。无骨凤爪的最简单做法：准备鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉。鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋，煮开后转小火炖煮30分钟。

无骨鸡爪做法

再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。做法：如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。食材：鸡爪500盐15姜15葱30酱油10克。买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。冷水中加入洗干净的凤爪，加入生姜和料酒煮78分钟，将鸡爪煮熟，冷却后加入冰水泡一会儿。

无骨鸡爪怎么做好吃又简单

全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。水煮法：将鸡爪洗净，剪去指甲。然后将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮约10分钟。接着，捞出鸡爪，用冷水冲凉，沥干水分。最后，用手或镊子将鸡爪的骨头逐个拔出，即可得到无骨鸡爪。这种方法适用于炖汤、炖菜等烹饪方式。凉拌：将炖好的鸡爪捞出，放入盘中晾凉，然后撒上葱花、香菜、芝麻等配料，拌匀即可食用。在制作无骨鸡爪的过程中，有几点技巧需要注意：选择新鲜的鸡爪，新鲜的鸡爪肉质鲜嫩，口感更佳。焯水时加入生姜和料酒可以去腥，使鸡爪更加美味。冰镇的目的是让鸡爪更加爽脆，也可以使剥骨的过程更加顺利。三勺生抽、两勺白糖、半勺鸡精、两勺辣椒油和切好的小米辣，一起搅拌均匀腌制十分钟。十分钟之后，在准备一碗凉水，倒入碗中，使料汁没过全部的鸡爪，然后放入冰箱冷藏3-5个小时，一道美味的凉拌无骨鸡爪就制作完成啦，喜欢的朋友可以尝试一下。

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