牛排的制作方法「牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法」

牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法

准备用料。牛排、鸡蛋、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油。将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面。放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水。汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可。用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来。将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状。将火调小一点，肥边放下去煸炒出油。将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟。撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒。煎牛排家常的做法准备食材：洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油洋葱切片，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，再用厨房纸吸干牛肉表面水分。加入微量的盐、胡椒粉，将正反面拍打均匀，再加入适量橄榄油至表面，并涂抹均匀。将牛排放入锅中，正反两面不断翻动片刻。煎牛排的家常做法：食材准备好，牛肉表面抹上少许盐。然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香搅拌均匀，腌制1个小时左右。锅里加入适量橄榄油，油温烧至5成热，把腌制好的牛排放进去，开始煎。牛排煎好一面之后，再翻另一面煎，煎好之后，盛入盘中。

请问怎么做牛排啊

准备好所有材料，先将牛排拿出来，放在砧板上用刀拍一拍。在盘子上刷一层橄榄油，铺上拍好的牛排，牛排上再刷一层橄榄油。将刷好橄榄油的牛排放入微波炉加热3分钟就可以了（中途可以打开微波炉查看自己喜欢的熟度）。小碗中倒入橄榄油，接着放入黑胡椒，微波炉高火半分钟制作好调料。方法如下：牛排事先用毛巾或者纸巾吸干水分。做牛排时把火调的小点。锅底少放点盐。可以在牛排上包一层生粉。教你几招做牛排方法第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。做法用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）准备大蒜和百里香，大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入橄榄油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香高温煎2－3分钟，翻面，然后在入黄油。用勺子将融化黄油反复淋到牛排上面。

牛排的牛肉怎么腌制

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒；用红酒淋上料理，高度大约在牛排厚度的三分之再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错；最后腌制十分钟左右即可。牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。用盐腌制：在牛排两面均匀涂抹上适量的盐，然后将其放入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷藏4-6小时，盐会渗透入肉中并起到腌制嫩化的作用。添加牛肉嫩化剂：可以在腌制过程中加入一些牛肉嫩化剂，如柠檬汁、酱油、料酒、牛奶、酵素等，这些成分能够帮助分解牛肉的蛋白质，使其更加嫩滑。加入小苏打小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃。因为牛肉的是比较紧的，如果不放小苏打的话，腌制出来的牛排吃起来有可能有点会嚼不动。

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