山核桃怎么剥

很多人喜欢吃山核桃，却不知道山核桃怎么剥，直接用手剥的话就把手剥得生疼，有没有剥山核桃的窍门呢？下面介绍一些剥山核桃的技巧和方法。

一、剥山核桃的技巧有哪些

1. 家庭做法：如果是量大的话就用开水煮。方法：水开后倒入核桃，略煮片刻，然后捞出来，此时核桃壳已经软化；用锤子或刀尾敲击核桃两端，壳破裂后容易剥开。
2. 炒锅蒸煮法：最先需要用炒锅把核桃仁放里边蒸10-15分钟；随后提前准备一盆冷水，将刚蒸好的核桃仁放进凉水中迅速制冷；迅速制冷后核桃仁的化学纤维能变得十分脆落。
3. 手剥法：将山核桃放在特制的模子里，用特制的锤子纯手工敲出来。这道工序因为山核桃大小不一，目前只有人工剥核机器。
4. 剥壳神器法：首先用山核桃剥壳神器在山核桃的缝隙中撬开部分硬壳；剥去一部分壳之后，可以取出一部分山核桃肉；剩下大概半个或者大半个山核桃，将剩下的部分放进另外一个山核桃剥壳神器中，轻轻一捏，即可剥开。
5. 厂商剥法：山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟；半熟的山核桃的壳比较软，很容易去掉，而且果肉变得有弹性；剩下的步骤是使用制取山核桃干的设备将壳打开。

二、具体的剥山核桃步骤如下：

1. 将小刀，也可以借助金属勺子的勺把，将其插进核桃侧边有缝隙的一头，此处就是核桃的软肋。
2. 一只手握住核桃，另一手拿着小刀上下用力，核桃很快就会被撬开，能剥个完整的坚果。
3. 剥山核桃时要注意力度，过大易损伤核桃仁，过小则剥不开。
4. 如果手法不熟练，可以先将核桃用砧板敲碎，再用手剥壳。
5. 剥好的山核桃可以直接吃，也可以制作各种糕点、糖果等食品。

三、铁钳剥核桃的方法：

1. 将山核桃从袋子或者罐子中取出。
2. 如果你力气比较大的话，可以用两根手指，食指与大拇指捏住山核桃，同时向裂开处用力捏。
3. 如果力气稍小或者核桃裂缝较小的话，可以尝试拿两个核桃之间的缝隙，用力分开。
4. 当核桃壳被完全撬开时，取出核桃仁即可。
5. 使用铁钳剥核桃时，需要注意不要夹到自己的手指。