电饭煲蛋糕怎么做的松软蓬松不塌陷

电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来？

1、蛋打发时加点醋,分次加糖,打成泡沫状。2、蛋黄中加糖和植物油,牛,比例是4个蛋黄,45毫牛,30亳油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入,只能上下拌,不能打圈.蛋分次加入,拌匀,要及明放入已经加热并摸了油的内胆中,加热,跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉。

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热门的电饭锅蛋糕们最近了吗？肯定有不少朋同编样，也蛋糕失败过很次，失败的原因有的是蛋打发不成，而大部分的失败问题都集中在了蛋糕中间回缩塌陷了，但是们会依然像样不断地挑战吗？因为是个喜欢坚持爱思考的，喜欢坚持不放弃，直到成为止。个认为蛋糕的回缩主要问题还是蛋中泡组织的问题，没有了蛋中打发出来的泡，又怎么能形成这些个类似蜂巢组织的结构呢。

今天也是根据的失败经验来分享给大看看需要哪几点的改进呢？首先，常规的蛋蛋黄分离，注意蛋中无水无蛋黄，蛋中编的配方是：4个鸡蛋100g蛋，糖25g，盐1.1g，白醋或柠檬汁几滴（醋和柠檬汁主要方面去除腥味，方面可以使组织稳定），将蛋打发。

的白糖是次性加入的，因为使用的是电动打蛋器，打发不受影响，但是如果是动打发，就定要分次加糖噢，不然也打发不出蛋到硬性发泡来。

相关知识:用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松？

用电饭煲的蛋糕之所以不蓬松原因有二：1.电饭煲的温度比烤箱低，不能形成足够的热量，使蛋糕没有足够的发酵，无形成足够的空气气泡，从而导致蛋糕不蓬松。2.电饭煲的处理时间也比烤箱短，蛋糕的发酵时间不足，无充分发挥出发酵粉的效，从而也导致蛋糕不蓬松。