牛肉水饺馅怎么做好吃

牛肉水饺馅怎么做好吃？以下是制作牛肉水饺馅的详细步骤：

1、准备食材

新鲜不打水的黄牛肉、半个洋葱、半个胡萝卜、2颗新鲜香菇、葱、香菜

制作过程：

将上述食材打碎倒入盆中

加入适量金标生抽、3滴老抽、2勺蚝油、一小勺白糖、少量胡椒粉

2、牛肉处理

制作过程：

将牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎

将大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎

姜一半切片，另一半切碎

3、调制牛肉馅

制作过程：

在盆中放入适量的面粉

在一小碗的清水中加入小半勺盐，搅拌均匀

慢慢将盐水倒入面粉中，搅拌成面团

将面团醒发10-15分钟

4、加入调味料

制作过程：

将剁好的牛肉馅放入大碗中

往里面打水，可放一些花椒水去除肉腥味，让肉馅更鲜嫩多汁

加入50g葱丝、20g姜丝、十几粒花椒泡的葱姜水

搅拌均匀，使花椒和葱姜水充分渗透入牛肉馅中

5、加入剩余调料

制作过程：

加入1勺老抽、2勺生抽、少许胡椒粉

沿着一个方向将其充分拌匀

6、加入其他蔬菜

制作过程：

将白萝卜和大葱切成细丝

将切好的蔬菜放在牛肉馅上面，浇上一些红了的花椒油

加入各种调料后，搅匀即可

7、焯水和炒鸡蛋技巧

制作过程：

焯好菜的水可以适量放在肉馅中，这样保留了营养，又使水饺馅味美有汤

炒鸡蛋时，可以将鸡蛋打散倒入平底锅中，搅拌均匀，煎至两面金黄即可

8、掌握加水的技巧

制作过程：

取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌

直到水完全融入馅料，再继续加水，直至馅料成软糊状

掌握少量多次的加水方法，避免一次加水太多导致馅料过于稀薄

以上就是制作牛肉水饺馅的详细步骤，按照这个方法制作的牛肉馅饺子口感鲜嫩多汁，味道十分美味。