大闸蟹怎么吃法

大闸蟹是中国传统的名贵水产之一，被誉为“蟹中之王”。它肉质鲜美，营养丰富，被广大食客所喜爱。对于大闸蟹的正确吃法，很多人可能并不清楚。下面将详细介绍大闸蟹的吃法，让您能够在品尝美味之余也能充分享受蟹肉的美妙口感。

一、准备工作

1. 剪去八件：首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子。稍后当大闸蟹放凉后，蟹肉和蟹壳会自动分开，方便取用。

2. 去掉蟹掩：去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块薄膜）。这一块膜非常薄，去掉后能够让蟹黄和蟹肉更好地分离。

二、蒸大闸蟹的吃法

1. 剥壳：首先将蒸好的大闸蟹放在桌面上，用拇指和食指从蟹壳底部着手，掰开蟹壳。

2. 去蟹脐：将大闸蟹的蟹脐去掉。蟹脐就是指海蟹腹肚盖在腹肚上的一小块贝壳，将其去除可以更好地品尝到蟹黄和蟹肉的鲜美。

三、清水煮大闸蟹的吃法

1. 煮蟹：将洗净的大闸蟹放入冷水中，用大火煮沸。水沸后，继续煮5-8分钟。

2. 享用：将煮好的大闸蟹捞出，放在食盘上，就可以直接享用了。

四、清蒸大闸蟹的吃法

1. 剥壳：将蒸好的大闸蟹的蟹壳去掉。用拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。

2. 去蟹脐：将大闸蟹的蟹脐去掉。这样可以更好地品尝到蟹黄和蟹肉的美味。

五、大闸蟹的保存方法

1. 浴缸/洗手池圈养：如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天，可以将它们放在浴缸或洗手池中，准备好适量的清水，每天更换一次水。

六、大闸蟹的其他吃法

1. 清水煮大闸蟹：将大闸蟹放入加足够清水的锅中，大火煮沸，继续煮5-8分钟。这是一种简单、原汁原味的吃法。

2. 排骨焖烧大闸蟹：将大闸蟹与排骨一起烹饪，使其融合出独特的风味。

七、吃法小贴士

1. 最后食用肉：剪掉大闸蟹的八只脚后，其中的肉会自动与蟹壳分开，最好将其留到最后来吃，更加美味。

2. 死蟹不可食用：大闸蟹必须活着吃，死蟹会产生有毒物质组胺，有可能导致食物中毒。

以上就是大闸蟹的吃法及保存方法的介绍，希望对您有所帮助。品尝美味的大闸蟹时，一定要遵循正确的吃法，让您能够充分享受到蟹肉的鲜美和口感。