微波和光波加热食物有什么区别

微波炉与光波炉有什么区别？

微波炉是使用微波产生热能，加热的过程类似于高频无线电波，这些波可以在食物中产生振动，以达到加热的目的；而光波炉则是使用红外线，将高温产生在炉的红外线辐射面上，进而传递到食物内，使食物被辐射加热，所以它能够让食物更加均匀地被热熟。相比微波炉，光波炉烹饪的食物更加健康和美味，且时间更短，但是光波炉也要比微波炉的价格更高。

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1、微波是对食物中的水进行穿透式加热，热量比较均匀；而光波则是从外到里“烤熟”食物。光波能反而更容易把食物烤焦，造成营养流失。

2、光波不适合于不耐高温餐具，另在餐具照射不到的面温度低，热均匀性差，效果差。微波无穿透金属，所以微波不适合于金属餐具的。

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微波可以使微波炉内部的食物快熟，光波可以将外表烤焦。光波和微波组合可以使用金属网架，烧烤接油盘，但就是不能用金属器皿，不要用塑料质地的器皿。光波炉是从外向内加热，表面温度较高，般用作烤炸食品（烤鸡、烤鸭等）；而微波炉是从内部加热，般用作翻热食物。

扩展资料：微波炉（microwaveoven/microwave），就是种用微波加热食品的现化烹调灶具。微波是种电磁波。

微波炉由电源，磁控管，控电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调。在烹调腔的进口处附近，有个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调，从而加热食物。微波炉的率范围般为500～1000瓦。

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适用范围不同相对于烤箱而言，光波炉的适用范围更广，油饼、油条等油煎食品再加热；坚果食品再加热；吃甜饼等食品再加热；肉类食品再加热等都是可以的。而般烤箱有很禁忌，般都只能用于熟食加热。二、能上的不同光波烤箱与普通烤箱的不同在于在炉内加装了光波发射源，使电器具有了光波加热的重要能。而同时使用光波、微波对食物进行加热具有更加快速、节能的效果。另外，对于喜欢烧烤食物的来说，具有光波能的烤箱产品可以很轻松的完成般的烤食品的任务，而且比普通的电烤箱更快捷也更环保些。

对体的影响不同由于光波炉和烤箱的加热原理不同，导致其对体的影响和危害也有所不同，具体来说，光波炉对体的危害要大些。首先表现在经过光波炉烹煮的食物中的矿物质等营养维生素会减少，其次表现在光波食品会产生些有毒甚至致癌的化合物，甚至还会产生堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品，这种副产品，会长期而性的残存于体内。

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微波和光波的波长不同,所以热量要高二者区别：光波炉又叫光波微波炉，它和普通微波炉的区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却，容易导致；而石英管的热效不太高。

光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。实质：光波是微波炉的辅助能，只对烧烤起作用。

没有微波，光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼容了微波炉的能。