蛋糕的制作教程电饭锅

蛋糕粉电饭煲做蛋糕的方法？

先把蛋黄和蛋分离，蛋放入无油无水的容器里，蛋黄用可乐瓶吸出来。蛋黄里面加入纯牛45克，玉米油40克，白糖20克，用打蛋器或者是筷子打匀。打匀后，把蛋糕粉（也就是低筋面粉）100克倒上搅至没有粉备用。蛋黄打好后，打发蛋白。打发蛋白的时候先放入大约3克的白醋或者柠檬汁去腥。

然后用电动打蛋器打发，（如果没有电动打蛋器的话，可以用动打蛋器或者用矿泉水瓶剪成扫帚状来打发蛋白，这样的话打发的时间会比较长）打至蛋白冒大泡，次加入20克白糖。继续打发，打发蛋白冒泡，第2次加入20克白糖。再继续打发，打发到蛋白比较后，第3次加入剩下的10克白糖。

次加入白糖后，打至到提起打蛋器出现倒角就可以了。蛋白蛋黄都打好后，就把打好的蛋白分次放在蛋黄糊中拌匀，拌的时候用翻拌，不要画圈搅，画圈搅容易消泡，消泡了的话，好的蛋糕就不够松软了。

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1、将个鸡蛋的蛋白和蛋分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入勺白糖。（还可以加入少量牛增加口感）2、接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白定要打发。

就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。

已经黏住容器不会流动就差不了。3、将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用次混合上下搅动的方式。

让混合变得均匀但是气泡不被。4、将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。

如果要试试口味可以加入葡萄，香蕉片之类的调味。5、将电饭煲调整到蛋糕档开始蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味上水分会比烤箱蛋糕。也算另种味吧。

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电饭煲蛋糕原料：1、鸡蛋4只2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1、电饭煲个；2、盆两个；3、动打蛋器个。：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄盆放在温水中，搅出的效果更好。）2搅打蛋白，搅成象油样的性发泡状（蛋白在尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

注意！！

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电饭煲作蛋糕的方：1、蛋黄、蛋分离，分别装入两个大碗内，注意不能碰水。2、蛋黄打匀，接着倒入60ml牛、40ml油（色拉油，这里用了葵籽油）拌匀，将过筛后的面粉（记得是低筋面粉，而且要过筛，不然面粉会有颗粒，不利于搅拌）倒入蛋黄糊中，充分拌匀。3、接着在蛋里加入撮盐和柠檬汁数滴，用持电动打蛋器打发蛋白，分次加入白糖打至硬性发泡。这步非常关键，蛋打得好不好关系到蛋糕作出来的质量。看下图提起打蛋器后有很的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（打好后像油，发蛋糕就靠它）。

4、将打发好的蛋分次与面糊搅拌。先将分之蛋倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。

再次加入蛋（分之）搅拌。5、将面糊倒入留有分之蛋的碗中，继续拌匀。6、取出电饭煲内胆，在底部和周边涂层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。

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用料鸡蛋4个，牛100克，面粉160克，白糖90克，盐少许，柠檬少许：1.鸡蛋4个，将蛋黄、蛋分离，蛋黄里面加入1/3的糖和少许油，再加入牛，搅拌至起泡。2.加入面粉调成面糊。3.蛋里面分次加入剩下的糖，然后加上少许柠檬汁或者白醋。

4.打蛋白5分钟，蛋打成油状的时候就可以了。5.把蛋分次倒进蛋黄里，搅拌均匀。

6.电饭煲按下煮饭键预热分钟，倒少许油在锅底，然后把蛋糕糊倒进去。