电磁炉和燃气灶哪个炒菜好吃

电磁灶和燃气灶哪个好？

燃气灶比较好。电磁灶和燃气灶相比，个觉得燃气灶比较好，因为燃气灶又省电，又节约没去，而且还省费用，非常的方便。坚持到既费电又不，建议不要使用。

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还是猛火灶好传统猛火灶炒出来的菜是明显比电磁炉好的，爆炒的菜式电磁炉是不了的。电磁炉还不能掂锅摇锅，食材受热并不均匀，就算用大率的电磁炉，很大概率是这边都糊了，另边还是生的，电磁炉唯的优势是方便，如果是租房住的，买个电磁炉比买套燃气灶抽油烟机不知要方便少倍，但味上肯定是比不上明火灶的，蒸煮慢炒类菜肴都还好，要用到爆炒大火力的电磁炉肯定是比不上的。

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确实煤气/明火出来的饭菜会更好吃些，但是电磁炉也是不差到哪去~使用煤气来饭的话，因为火力够大而且能够自由调节火力，能够让食物充分吸收热量以及让调味料更加渗入，所以出来的饭菜也是相对好吃些。而常见用电磁炉来饭的话，因为面板是平面，所以加热的时候热量只是由下向上传递的。在饭的时候如果没有及时翻炒的话，那么就可能会让食物受热不均匀而产生食物中部分地方不熟透，口感方面就是产生影响。

或者是率不足（又或者火力太大）也是会造成饭菜的口感不样的呢~简单的说使用电磁炉的话关键就是要掌握好自己的身了。针对电磁炉来说，随着科技的发展，现如今的电磁炉是有足够大的率能够保证食物可以熟透了，像常用的2200W就可以了，怕的话可以选择更大的3000W来，打火锅更快步。

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电磁炉和电炒锅都有各自的优势和劣势，大要根据自己下厨的具体需要来选择厨具才是明智的。1、电磁炉和电炒锅的加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电炒锅就是和普通电炉子样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。

煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低，可是不存在这些问题。

2、如果作为用需要省事、方便的话，电炒锅比电磁炉更好。因为电磁炉不但价格贵，使用也相对麻烦，需要调率的大、需要铁质材料的平底锅。相比而言，电炒锅更经济实惠。3、辐射问题。

电磁炉产生的磁场由于不可能被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。

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电磁炉和燃气灶炒菜都非常好，关键不是电磁炉炒菜好吃，还是燃气灶炒菜好吃，关键的是炒菜的技术怎么样？