莜面是什么面

莜面是什么面？

莜面是由莜麦加工而成的面粉，主要在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保地区是莜麦面食品的统称。

1. 莜麦是什么？

莜麦其实就是燕麦，在农作物中属于小杂粮，是一种低糖、高营养、高能食品。莜麦有两种主要品种，分别是普通莜和黑莜。普通莜主要产自山西、内蒙古地区，黑莜则主要产自河南、陕西等地。

2. 莜面与莜麦的关系

莜面是由莜麦磨成的面粉，而莜麦是属于禾本科燕麦属的一种麦子。虽然莜麦和燕麦非常相似，但种子颗粒比普通小麦小，质地相对较硬。

3. 莜面与荞麦的区别

莜面不同于荞麦，虽然它们都是杂粮，但不是同一个农作物。莜面是由莜麦加工而成的面粉，而荞麦则是另一种农作物。虽然二者在生长环境上相似，但是它们的生物特性和形态上有明显差异。

4. 莜面的营养价值

莜面含有多种人体所需的营养元素和药物成分，如钙、磷、铁、核黄素等。亚油酸是莜面中的一种特殊物质，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面对糖尿病、高血脂等慢性疾病也具有一定的调节作用。

5. 莜面的制作方法

莜面的制作较为简单，首先将莜麦炒半熟，咀嚼出香味后晾凉。然后将莜麦磨成面粉，放在凉爽、干燥处贮存备用。

6. 莜面的食用方法

莜面可以制作成多种面食，如莜面馒头、莜面饺子、莜面面条等，具有独特的口感和营养价值。莜面也可以用于制作糕点、饼干等烘焙食品。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，含有丰富的营养元素和药物成分，对人体健康有益。与荞麦不同，莜面是一种独特的杂粮食品。