桂花采摘后如何保存

桂花采摘和保存的正确步骤

桂花是一种具有浓郁香气的花朵，采摘后如何保存是很重要的。下面将介绍桂花采摘和保存的正确步骤。

一、桂花采摘

1. 选择合适的时间

桂花一般在秋季开花，最佳的采摘时间是在早晨的时候。此时气温较低，桂花的香气最为浓郁。

2. 选择适宜的桂花

选择那些花朵未开放或者刚刚开放的桂花，这样的花朵质量较好，保存时间也更长。

3. 妥善采摘

小心采摘桂花时，避免使用手指直接触摸花朵，以免损坏。身穿轻便衣物，带上防蚊虫的防护用品，以免受到虫媒传染病的侵袭。

二、腌制保存

1. 使用梅酱保存

将采摘回来的桂花进行简单的清洗，沥干水分后放入纱布中挤压，去除多余的水分。然后使用梅酱进行保存，可以让桂花保持香气和口感。

2. 使用蜂蜜保存

将桂花煮熟后，晾凉后加入适量的蜂蜜，放入密封罐中冷藏保存。这样可以延长桂花的保存时间，并使其保持香气和口感。

3. 使用猪油或金龙鱼油保存

将新鲜的桂花和猪油或金龙鱼油拌匀，保存在干燥的容器中。炒菜时使用这样的油可以带有桂花香，保存时间可达1-2年。

三、风干保存

1. 温度和湿度控制

将桂花摊放在干燥通风的地方，避免阳光直射。保持室内的温度和湿度适宜，可以利用电扇或者空调控制环境。

2. 注意防虫

桂花保存过程中需要注意防虫。可以在摊放桂花的地方设置防虫剂，避免虫害对桂花的损害。保持环境的清洁，避免引起虫害繁殖。

四、冷冻保存

1. 适当处理桂花

将处理好的桂花装入干净的塑料袋中，扎紧口放入冷冻室。使用冷冻保存的桂花在取出时仍然保持较高的新鲜度，但经过冷冻处理的桂花更适合用于熟制后的口感。

五、保鲜袋保存

1. 妥善装袋封存

将桂花中的杂质挑出，将优质的桂花装入保鲜袋中，将袋口封死以避免与空气接触。然后将保鲜袋放入冰箱的冷藏室中进行冷藏，这种保存方式能够延长桂花的存放时间。

以上就是桂花采摘和保存的正确步骤和方法。希望对您有所帮助！