煲汤是砂锅好还是珐琅锅好,砂锅珐琅锅哪个炖肉好吃？

砂锅珐琅锅哪个炖肉好吃？

珐琅锅只是看起来漂亮，砂锅属于有特殊气孔的加热锅具，加热既能聚集温度，又能加热（端下锅灶还能继续保持沸腾），所以是作为替火锅的好工具，炖肉也非常合适，在看来比看起来华而不实的珐琅锅好很。建议您用砂锅炖肉。对了，还可以砂锅鱼头豆腐。

相关知识:珐琅锅好用吗？

珐琅锅好用吗？用珐琅锅十余年，感觉它锅用，煎、炒、炖、焖等能都有，真的很不错。特别焖猪蹄，放入猪蹄、调料等，加适量的水（珐琅锅密封性好，锁水效果更好，所以不用太的水），盖上锅盖后，在锅盖上面放约100亳的水（不能溢出来），用火，等锅盖的水了，再放次水，第二次锅盖的水了，焖猪蹄就好了。

既省工又节约能源，焖出来的猪蹄原汁原味，非常好吃。由于密封性好，在锅内实现水循环的效果，既能避免烧，还可以锁住食材的香味。用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩，并且非常入味。珐琅锅的主要材质是铸铁，表面的涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原汁原味，且拥有优良的抗酸、抗碱，适用于各种食材，也可以用于腌食品的煎煮。珐琅锅表层不容易沾附味，菜完稍微洗下，再下菜不会有串味。

整个锅具洁相当方便，及时理不会有污垢，用了十年还像新的样。

相关知识:珐琅锅和砂锅哪个好？

珐琅锅更好些。珐琅是种将无机玻璃质材料熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在起的复合材料，不仅能够有效防止金属生锈，即使是在高温烹饪下也不会产生氧化层，不会生成危害身体健康的物质，相对来说更。铸铁锅是由含碳量在2%以上的铁碳合金成，具有传热均匀，热度适中的特点，非常适合新烹饪。当珐琅釉面和铸铁锅的特性结合起来，便就成就现在们所看到的精美、实用的珐琅锅。

相关知识:全铝材质的珐琅锅好吗？

好珐琅铝锅的优点:导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持个稳定的热度,并用很的火就能维持住状态。

关掉火之后,锅体也能保温很长时间。锅体厚重,密封性好。

相关知识:砂锅和铸铁珐琅锅选一个，你怎么选？

铸铁珐琅锅导热性好，耐高温，耐低温，不易生锈，颜值高，价格也不便宜，价格高也有高的价值，尤其适合炖煮保温，好的菜可以直接上桌子烹饪的食物水分不易流失，保留了食物的原汁原味，珐琅铸铁锅内部涂层有两种，黑珐琅适合煎炒，白珐琅适合炖煮。珐琅铸铁锅有种也是可以炖煮，烧汤，烘焙，煮饭无所不能的锅。

珐琅铸铁锅也有缺点，就是太重，烫，用它可要心。不过如果只有二选的话，还是喜欢铸铁珐琅锅，用它来炒豆角，焖猪脚，红烧肉等，是再好不过了，省时，快速软烂，入味更可口。