驴皮怎么做成阿胶【阿胶是什么东西提炼出来的?】

阿胶是什么东西提炼出来的?

阿胶是用驴的皮，切成小块，清水洗净，放入沸水中反复的煎熬，待驴皮的角质都已经融出，然后进行加热浓缩，凝固而成。驴皮全年均可采收，一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。阿胶就是驴皮提炼出来的胶体物质，，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。手工的当然比化合的好了。阿胶是以驴皮为主要原料制成的，驴皮去毛后切成小块，再漂泡洗净，进行多次水煎、过滤，然后合并滤液，以文火熬至稠膏状，冷凝后制成的固体胶就是阿胶。阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸等。阿胶的主要原料是驴皮。阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。根据国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。阿胶面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。

用驴皮做阿胶,怎么做?

首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。新鲜驴皮去除杂毛和有油部位，清洗干净，切成大块。焯水，捞出过水，然后浸泡一晚上除味。切成如图小条状驴皮丝，加足量水，开始熬胶。先大火烧开，然后转最小火，前后大约需要熬制二十小时左右。驴皮丝在熬制过程中越来越软，逐渐变细，慢慢出胶。您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。怎么用驴皮熬制阿胶处理驴皮：用开水把驴皮烫一下去除驴毛，用铲子刮掉上面的所有驴毛，用火将驴皮上面的绒毛烧干净，刮掉多余的油脂。熬制驴皮：把处理好的驴皮切成块状，依次往锅中放入材料，驴皮、高度白酒，小火熬制十二小时以上。

驴皮怎么熬成阿胶家庭自制

第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。驴皮杀毒之后用纯净水熬煮，水沸之后，要捞去上层浮沫，慢火熬制，并且进行搅拌，这个要耗时2至3天，当锅内汤汁变得非常粘稠后，把驴皮捞出，继续另放清水熬制，如此2~3次之后，驴皮内的胶才能完全熬出。回常用的方法是:将带毛的驴皮放请凉水中浸泡,每日换水两次,连泡4~6天,毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀除去内面的肉、脂,切成小块,再用清水如前泡2~5天。本草纲日驴皮怎么熬成阿胶我来答分享微信扫一扫网络繁忙请稍后重试新浪微博QQ空间举报浏览2次可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。熬阿胶糕需要等的材料及做法如下：用料：驴皮3斤、黄酒250冰糖100黑芝麻250红枣250核桃250枸杞100克。先把驴皮吊水。去油脂。浸泡，一般是要七天左右，只泡了三天，加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味。把驴皮进行晒皮。

新鲜驴皮怎样熬阿胶?

新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。阿胶全年均可加工。49道工序，归纳起来为以下三大原料处理取新鲜健康驴皮，剔除残肉，置入清水中浸泡2～3天，每天换水1～2次，使软化后，取出，刮去驴毛，洗净杂物，切成10厘米见方的小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。辅料提前准备好，黑芝麻提前炒香放凉，枸杞洗净晒干，核桃仁也炒下，从中间掰开备用。

用驴皮做阿胶做法

先把驴皮吊水。去油脂。浸泡，一般是要七天左右，只泡了三天，加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味。把驴皮进行晒皮。小火慢慢熬煮，大概熬了两天两夜四锅水。只过滤了两次。切一小块出来看下透光度还可以吧。用的辅料都是免处理的，也可以自己买辅料处理。具体做法�将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，只要锤成小块就成了。�将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内，倒入黄酒250ml，也可以用湖之酒，这种就很好喝的。浸泡2-3天。

驴皮怎么做成阿胶

怎么用驴皮做成阿胶制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。阿胶的制作方法与配料如下：用料：驴皮3斤、黄酒250冰糖100黑芝麻250红枣250核桃250枸杞100克。吊水。去油脂。浸泡，一般是要七天左右，只泡了三天。晒皮，奶奶让我这么做的我也不知道为什么。小火慢慢熬煮，大概熬了两天两夜四锅水。只过滤了两次。物理变化。将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水，炖煮一个半小时取出熬好的驴皮胶质，向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮，向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮，最后得到阿胶，全程物理作用。杀菌消毒：驴皮成料之后，用紫外线灯进行消毒20分钟左右，紫外线灯的功率至少要达到30kHz。

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