炒菜用什么锅最健康

炸油条用什么锅比较好？为什么？

炸油条由于是早餐吃，所以要把材料提前晚揉好面，放冰箱冷过。（如果当天吃，常温牛加入温水起和面，醒30分钟～个时即可）。先用橡皮刀搅拌，然后戴次性套继续揉匀，越揉会觉得很粘，加适量的油，把周边黏住的面揉到起。用的是这种油条膨松剂，或者用酵母粉6克，其他食材不变。

加点油不粘，面团已大概均匀，盖保鲜膜放冰箱冷发酵。早上起来，把面团提前拿出来回回温，锅里倒适量的玉米油加热，面板上抹油，把整块发好的面团用掌按压成长方形，然后分为二变成两条长长的长条状。掌再轻轻按压调整薄厚均匀，继续由上至下切成图片中的样子，每个的宽度约3分。两个叠加在起用根筷子，筷子上抹油，在中间按压下油温6、7成热时下锅炸熟炸到两面金黄捞出控油自己炸的油条，唯有形状还不是很的油条配比，真的好吃～这是第次的效果，晾凉五个时后很软，很好吃。

相关知识:什么样的炒锅最健康，怎么选择健康的锅？

1、看材质般来说，炒锅的材质是很重要的，也是个重要的选择因素。从材质上讲，般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是的抗腐蚀抗酸碱的能力都是的。铝锅容易析出铝，在体内积累会造成老年痴呆，这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映，导致铝的析出。

不过铝锅导热性好，不粘和无油烟的性能好，也不会损害食物中的维生素。铁锅是们常用的锅具材料，但是铁锅容易生锈，而生产的铁锈是3价或者4价铁，是体不能吸收的铁元素，积累在体中会对肾脏有伤害，体能吸收的只有2价铁，这在食物中普遍存在。另外铁锅对食物中的维生素。

质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大。不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为性和易洗而受欢迎。但是不锈钢最重，般锅都比较重，另外导热性不是很好。

相关知识:316不锈钢锅和铁锅哪个健康？

316不锈钢是合金材料，里面含有镍铬等重金属，而镍铬对体是有伤害，当然要看计量。在它得表面保护膜没有被得情况下，他的重金属析出量很，达到标准，对个成年造成的伤害微乎其微。保护膜很重要，标准GB4806.9对不锈钢食品接触级材料标准中，不锈钢第个检测为感官检测，要求不锈钢表面光亮平整，无裂纹，毛刺等。如果刮不锈钢表面，重金属析出会有超标。具体超标量根据刮程度。

酸碱溶液在持续高温得情况下对不锈钢保护膜也有不同程度得。情况和刮差不。这是不锈钢锅。铸铁锅呢，说白了就是要好好养着，别弄锈了，炒菜啥的很容易和铁发生定得反应，生成些什么硝酸亚铁之类的亚铁盐类物质。铁锈对体并不好。

相关知识:麦饭石锅和砂锅哪个有利健康？

两者相比的话，可能陶瓷锅会相对健康点，毕竟陶瓷锅的原料相对简单，长期使用对们体没有什么坏处。陶瓷锅和麦饭石锅各有各的优缺点，陶瓷锅都是有陶瓷材质所成的，所以能够抵抗温差，结实耐用；再加上陶瓷锅所选用的材质都是超耐热的，聚热能强，能够有效减少食物烹煮时间过久而导致营养成分流失；但缺点是不能作酸性食物以及不耐刮。麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不属于天然材料的锅，是可以直接放在明火上使用的，导热也快；但们要尽量选择木的铲子来搭配。

相关知识:铸铁锅和316不锈钢锅哪个更健康？

316不锈钢是合金材料，里面含有镍铬等重金属，而镍铬对体是有伤害，当然要看计量。在它得表面保护膜没有被得情况下，他的重金属析出量很，达到标准，对个成年造成的伤害微乎其微。保护膜很重要，标准GB4806.9对不锈钢食品接触级材料标准中，不锈钢第个检测为感官检测，要求不锈钢表面光亮平整，无裂纹，毛刺等。

如果刮不锈钢表面，重金属析出会有超标。具体超标量根据刮程度。酸碱溶液在持续高温得情况下对不锈钢保护膜也有不同程度得。

情况和刮差不。这是不锈钢锅。铸铁锅呢，说白了就是要好好养着，别弄锈了，炒菜啥的很容易和铁发生定得反应，生成些什么硝酸亚铁之类的亚铁盐类物质。铁锈对体并不好。