东阿阿胶浆怎么辨别真假,阿胶黄酒泡后品质怎么判断？

阿胶黄酒泡后品质怎么判断？

胶泡黄酒本用过34年头，高质量的胶透明，质硬，时候不会受潮发软，不会碎裂(质不好会粹裂)还有股驴子腥味。食用时用黑仔麻粉及姚(碾压粹)浸泡个星期左右，即可入锅用水蒸15分钟强火，后转入文火半时即可食用。般下半年食用比较合理。

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1、闻气味胶块初打开包装，对胶块表面轻哈口气，鼻闻具有胶淡淡的香味。胶则无香味，而是腥臭或异臭味。2、测试透光纯胶熬的胶糕有些透光，不含添加防腐。

胶毫无透光可言，且涩。3、热水融化验证把两片胶糕分别放入水中，观察五分钟的变化，纯正的胶糕已经基本融化，剩下的全是些辅料，而胶熬的胶糕基本没有什么变化。4、拍打真品胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有孔。

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主要有种鉴别方：“看”：正宗的东胶胶块表面平整、没有气泡、擦胶纹理晰整齐；黑如莹漆、光透如琥珀，内敛幽深、质感细密温润。二“闻”：您先对着正宗的东胶哈气，然后闻下，是种淡淡胶香味，然后再对着的胶哈气，闻下是种腥臭刺鼻让反胃的气味。

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宏济堂注重“九提九炙炼胶技艺”的传承和延续。东胶主持编写首部《胶生产工艺规程》和《胶生产岗位操作》，列为级保密工艺；以20余项专利技术领跑时，蒸球化皮、微波燥晾胶、工序自动控、远红外烘及紫外线、微波燥技术、DNA指纹图谱鉴别驴皮真伪等项专有技术工艺。