月饼都有哪些馅

月饼作为中秋节的传统美食之一，备受人们喜爱。它的外皮酥软，内陷丰富多样，口感、口味千变万化。月饼都有哪些馅料呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

传统月饼的常见馅料

1. 莲蓉馅：莲蓉是广式月饼常见的馅料之一，它绵密的口感是很多长辈喜爱的口味。莲子本身具有中性及味甘的特点，对于心律不整、容易焦虑的人有缓和作用，常用于维护心脏功能。

2. 豆沙馅：豆沙馅也是比较传统的月饼馅料，很多人都喜欢豆沙月饼。豆沙馅料是将红豆蒸熟之后去皮，然后加入白糖和猪油制成的，馅料咬起来又软又沙，非常好吃。

3. 五仁馅：五仁馅是以杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁为原料制成的。每一种果仁都具有不同的功效，比如杏仁有润肺止咳的作用，核桃仁补肾固精，花生仁美容养颜，芝麻仁补血润肠，瓜子仁健脾开胃。五仁月饼的馅料丰富多样，具有多种维生素和矿物质，营养价值较高。

4. 蛋黄馅：蛋黄馅是在莲蓉馅、豆沙馅或者五仁馅中加入蛋黄制成的。蛋黄的黄油质地使得月饼的口感更加丰富，也增加了月饼的营养价值。

5. 果蔬馅：果蔬馅是近年来比较流行的一种创新口味。它以水果或蔬菜为原料，制成果蔬馅料，比如荔枝、芒果、菠萝、榴莲等，吃起来清爽果香，更加健康。

地方特色月饼的独特馅料

1. 广式月饼：广式月饼是指以广东的传统制作工艺制成的月饼。其中有一种特色馅料是伍仁火腿馅，这是一种广式月饼的经典口味，老人们尤其喜欢。伍仁火腿馅以核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁为主要原料，再加入腌渍过的熟火腿制成。这种馅料口感丰富，既不干燥又不油腻。

2. 潮式月饼：潮汕地区的月饼一般以咸味为主，其中比较有特色的是豆沙榄仁馅。豆沙榄仁馅采用了豆沙馅和榄仁作为主要材料，搭配出浓郁的香味和口感。潮式月饼的口味独特，值得一试。

3. 晋式月饼：晋式月饼因其馅料讲究多样而闻名。常见的晋式月饼馅料有豆沙、枣泥、核桃仁、杏仁、白果、蛋黄等。这些馅料的组合给晋式月饼带来了丰富的口味和层次感。

4. 京式月饼：京式月饼是以北京为代表的地方特色月饼，它的特点是色泽金黄，口感酥软。常见的京式月饼馅料有豆沙、莲蓉、枣泥、玫瑰、冰糖等，每种馅料都有其独特的风味。

5. 苏式月饼：苏式月饼是江苏地区的特色月饼。常见的苏式月饼馅料有莲蓉、豆沙、肉松等。其中以肉松馅最为特别，它是将猪肉煮熟后切丝，再加入各种调料制成的。肉松馅的口感肉香四溢，风味独特。

小结

从传统到地方特色，月饼的馅料种类繁多，每一种都有其独特的味道和口感。不同的馅料搭配出了令人垂涎的美味，让人无法抗拒。在选择月饼时，可以根据个人口味和喜好来挑选合适的馅料。希望小编对您了解月饼的馅料有所帮助。