新手适合买什么样的烤箱

烘焙小白买什么烤箱？

作为烘焙白，购买第烤箱首先的大原则是买对不买贵，根据自己的预算挑选合适的烤箱，无论是想买式烤箱还是步到位买温差更，精密性更高的嵌入式烤箱都是无可厚非，这块主要看经济上预算。作为普通烘焙白，很伙伴第烤箱是想练练，那好用够用就可以了。价位在千元左右的普通式烤箱，也能满足们的日常需求。

对于新买烤箱，有几个注意点：1、容量问题。避免购买10L，20L这种过于、基本已经out掉的烤箱。建议32L以上40L左右的容量，这个容量可以蛋糕、吐司、磅蛋糕、饼等甜品，包括只整鸡都可以烤，烤鸡翅、烤鱼也不在话下。所以实用的容量很重要。2、必须能上下管分开调节,双层烤箱门这些觉得都是比较重要的能，双层烤箱门是为了更好的保温。

3、加分能发酵能：天冷时发酵非常实用，只要测试过温度不超过40度，就可以胜任。温控方式：更推荐电子式控，比机械式控更精准，这个还是比较推荐的。

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新挑选烤箱的方：容量要够大，建议至少30L容量过会发生哪些状况：1、如果要准备份的食物，要分次烤。2、模具放不下些蛋糕模具的高度可能超过15厘米，需要个更大容量的烤箱，确保模具和热管之间有足够的距离，同时大容量烤箱里面的温度分布也会更均匀。

3、受热不均匀有些烤箱，受热管数量、烤箱设计影响，里面的温度分布很不均匀，即便是烤曲奇饼这样的东西，也会发生饼还没上色，饼已经烤过头了的情况。上下管可独立温控调节对于还没用过烤箱或者刚入门的新来说，可能不太能感受到烤箱上下管独立温控的意义。些很低端的入门烤箱，甚至只能上下管起加热或关闭，而独立温控其实有两层意思，是可实现“上管加热、下管关闭，或下管加热、上管关闭或同时加热”，但同时加热时上下热管温度是样的；另种意思即是，在实现上下热管独立加热的基础上，当上下管同时加热。

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步骤/方式1首先准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛60克，玉米油50克。以上是8寸蛋糕配方，6寸配方需要除2，10寸配方需要乘2步骤/方式2步骤：准备两个无油无水的有些深度的盆，盆的直径不要太大。把蛋和蛋黄分离，注意蛋中不要混入蛋黄，点蛋黄都不能有，否则会影响蛋打发，蛋黄中混入少量的蛋没有关系。步骤/方式3步骤二：把牛和玉米油分别倒入到装蛋黄的盆中，没有牛可以用水替，但是玉米油不要换成生油或者大豆油这种有特殊味的油。

步骤/方式4步骤：在蛋黄和牛，玉米油的混合液中筛入低筋粉，过筛的目的是让低筋粉没有颗粒。筛入低粉后，用抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，出来的蛋糕才会蓬松柔软。