什么是发物

什么是发物

发物是一种特定的食物，根据《中国药膳辩证治疗学》的解释，发物是指富于营养或具有刺激性的食物，容易诱发旧病宿疾或加重新病的食物。发物有着诱发、引发和助发的作用，主要发生在那些原本存在慢性疾病的人身上。

发物的影响因素

发物的影响因素有很多，包括食物的性味、功效、烹饪方式、人体体质等因素。

1. 食物性味：根据中医理论，发物可以分为寒性、热性、温性、凉性等。温热性的食物容易引发火热病症，如热病、湿热病等。
2. 食物功效：某些食物具有促进人体新陈代谢和身体机能的功能，如姜、蒜等刺激性食物，以及肉类等富含营养和蛋白质的食物。
3. 烹饪方式：烹饪方式也会影响食物的性质和功效，如油炸、煎煮等高温烹饪会使食物更加刺激和容易引发病症。
4. 人体体质：不同的人体质对于发物的反应也不同。例如，痰湿体质、脾胃虚弱、黄疸和痢疾患者不适合食用湿热性的发物。

常见的发物

根据中医理论和相关文献记载，以下食物被归类为发物：

1. 湿热发物：包括饴糖、糯米、猪肉等富含湿热性质的食物，会影响脾的运化，加重体内的湿热症状。
2. 刺激性发物：如葱、姜、蒜等，这些食物具有辛辣刺激性，容易引发身体的不适反应，特别是对胃肠道有刺激作用。
3. 肉类发物：牛肉、猪头肉、驴肉、羊肉等含有较高脂肪和蛋白质的肉类，食用过多容易导致身体能量过剩和胆固醇升高。
4. 其他发物：包括海鲜、鸡蛋、豆芽、韭菜、苜蓿等食物，也被认为具有发物性质。

发物的误区

关于发物，也存在一些误区和不准确的认知：

1. 发物不等于坏物：发物是根据中医理论和实践经验归纳而来的，不代表这些食物本身就是坏的。对于健康的人而言，适量食用发物是没有问题的。
2. 发物因人而异：不同的人体质和身体状况决定了对发物的反应不同。在食用发物之前，了解自己的身体状况和体质特点是很重要的。
3. 个体差异：即使是同样的食物，不同的人吃了可能产生不同的效果。每个人对发物的耐受程度不同，个体差异也需要考虑。

发物是一类富含营养、有刺激性的食物，容易引发旧病宿疾或加重新病。食用发物需要根据个体的体质特点和身体状况来判断，对于健康人而言适量食用是无害的，但对于某些特殊体质和病症的人来说，应慎重选择或避免食用发物，以保证身体的健康。